教你怎样挑出最有营养的胡萝卜
导读：一是能够防御身体自由基的危害 ， 起到美容、延缓衰老的功效 ， 同时还能维持人体上皮组织的正常机能 ， 保持肌肤湿润细嫩 。
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市面上的胡萝卜有三种：一种个头小 ， 比较细 ， 颜色偏红 。另一种也是细小型的 ， 颜色呈紫红色 。最后一种比较粗大 ， 颜色淡一些 ， 偏橙黄色 。
胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬 。胡萝卜中营养最丰富的成分就是胡萝卜素 ， 远比其他蔬菜多 ， 是土豆的360倍 ， 芹菜的36倍 。美国最新研究证实：每天吃两根胡萝卜 ， 可使血液中胆固醇总量降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜 ， 对预防心脏疾病和肿瘤有奇效 。市面上的胡萝卜有三种：一种个头小 ， 比较细 ， 颜色偏红 。另一种也是细小型的 ， 颜色呈紫红色 。
最后一种比较粗大 ， 颜色淡一些 ， 偏橙黄色 。测试显示 ， 细小的胡萝卜含糖更多 ， 味道更甜 ， 口感也脆一些 。其中 ， 紫色胡萝卜含有番茄红素最多 ， 营养价值最高;红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多 ， 营养排名居第二;而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些 。胡萝卜素进入人体被吸收后 ， 可转化成维生素A ， 经常食用对身体有很多好处 。一是能够防御身体自由基的危害 ， 起到美容、延缓衰老的功效 ， 同时还能维持人体上皮组织的正常机能 ， 保持肌肤湿润细嫩 。
【教你怎样挑出最有营养的胡萝卜】二是增强免疫力 ， 抗癌防病 。如人体内缺乏维生素A ， 不仅对眼睛、皮肤的影响大 ， 而且抵抗力差 ， 易发生呼吸系统和泌尿系统疾病 。胡萝卜的品质要求：以质细味甜 ， 脆嫩多汁 ， 表皮光滑 ， 形状整齐 ， 心柱小 ， 肉厚 ， 不糠 ， 无裂口和病虫伤害的为佳 。
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