时值盛夏 ， 时令药膳金银花薄荷茶具有疏风、清热、解毒、利咽的作用 ， 适合夏季防暑保健之用 ， 也可用于发热恶寒、头痛、咽喉肿痛、咳嗽、皮疹等症状 。但需注意的是 ， 此茶饮性寒凉 ， 脾胃虚寒及气虚多汗者慎用 。
原材料：金银花5克、薄荷叶3克、菊花5克、蜂蜜或白糖适量(1人量)
烹调方法：金银花、菊花、薄荷叶用水稍清洗去除微尘(若用包装好的药材 ， 可不加清洗) 。取金银花、菊花 ， 加水煎煮20~30分钟 ， 后加入薄荷叶再煮3分钟 ， 根据个人口味加入适量白糖 ， 或待茶凉后 ， 兑入适量蜂蜜 ， 即可饮用 。
【消暑保健不妨试试金银花薄荷茶】药膳功效：金银花性寒味甘 ， 入肺、心、胃经 ， 具有清热解毒、凉血止痢、消痈散肿的功效 ， 自古就是清热解毒的良好中药材 ， 用于风热感冒、温病发热、咽喉肿痛、痈肿疔疮等疾病 。同时 ， 金银花与一般清热解毒药不同 ， 其味甘不苦 ， 在夏季常被制作成金银花茶作为夏季消暑的保健饮品;菊花 ， 味甘苦、性微寒 ， 具疏风清热、平肝明目、解毒消肿的作用;薄荷性味辛凉 ， 可疏散风热、清利头目、利咽喉、透疹、解郁;蜂蜜甘平 ， 能调补脾胃、润肠通便、解毒、调和药性的作用 。
选材要点：金银花的功效与其含有的绿原酸类化合物有关 ， 使其能具有抗病原微生物的作用 ， 并且其中的绿原酸和咖啡酸有促进新陈代谢、调节人体功能、增强免疫功能的作用 。
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