传统糕点有哪些
中国的传统点心一般最常见的是“八大件”和“八小件” 。
八种不同糕点的名目
大八件为：一、翻毛饼 ， 二、大卷酥 ， 三、大油糕 ， 四、蝴蝶卷子 ， 五、幅儿酥 ， 六、鸡油饼 ， 七、状元饼 ， 八、七星典子 。
小八件比大八件小一号：一、果馅饼 ， 二、小卷酥 ， 三、小桃酥 ， 四、小鸡油饼 ， 五、小螺丝酥 ， 六、咸典子 ， 七、枣花 ， 八、坑面子 。后四种最受小孩子欢迎 。特别是枣花 ， 用枣泥扭成花瓣 ， 非常美观 。
补充
旧时 ， 北京人探亲访友要携带礼物 ， 讲究送“京八件” ， 即“大八件”、“小八件” 。这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设 ， 后来配方由御膳房传到民间 。其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁 。所谓“八件” ， 即八样点心 ， 一般有麻饼、枣花、卷酥 ， 有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样 。有圆形、桃形、正方形等 ， 装在一个长方形纸板盒内 。“小八件”是双份 ， 十六件装在一个纸盒子里 。过去 ， 遇到女儿回娘家 ， 给长辈拜年等 ， 都要去糕点铺买一盒大八件提在手中 ， 大方而漂亮 。
中秋节是中华民族的传统节日 ， 大家都知道吃月饼的习俗 ， 除了吃月饼 ， 许多地方都会依据自己的实际情况及生活习俗吃一些土特产和时令水果 。比如广东人过中秋 ， 在吃月饼的同时 ， 还有吃芋头、菱角、田螺和柚子的传统习俗 ， 虽然这些传统食品吃的含义不同 ， 但都有祈福求神保佑、辟邪消灾的意思 。这些中秋传统食品怎样吃呢？
品清茶 尝月饼
吃甜味月饼饮花茶最好 ， 有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳 ， 有清香爽口之感 。浓茶和咖啡中含较高的咖啡因 ， 汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖份 ， 与月饼搭配吃无助于健康 ， 而且更油腻 。
酸味水果配月饼
月饼搭配时令水果食用也是有讲究的 。可多选择橙色、酸味、富含维生素c的品种 ， 如奇异果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等 。这些水果能对高脂肪、高蛋白物质的代谢起到抗氧化作用 ， 从而保护心脑血管 。但像桃、李、杏、梨和苹果等水果含糖份太高 ， 榴莲含高蛋白和高热量 ， 应节制食用 。
吮田螺 喝啤酒
广州人很喜欢在中秋节的晚上边赏月边吃田螺 ， 据说有“明眼”的作用 。故有许多广州人都喜欢在晚饭之后 ， 邀约三五知己 ， 又或是心仪之人 ， 围坐一起 ， 一边欣赏月色 ， 一边聊天吮田螺 ， 吃时 ， 还伴两三瓶啤酒 ， 低尝浅酌 ， 把酒谈心 ， 叙述人生乐事 。
炒田螺的做法是：在田螺下锅前先用水捞一下 ， 然后再下紫苏叶炒 ， 这样能带出田螺的鲜味 。于是乎 ， 和味炒田螺逐渐成为了广州人中秋节时所喜爱的一道特色美食 。
清煮芋头蘸糖吃
广东各地有中秋节吃芋头的习俗 ， 据说是纪念元末杀鞑子的历史故事 。中秋节杀鞑子後 ， 便以其头祭月 ， 后来改以芋头代替 。至今广东人剥芋皮时仍称为“剥鬼皮” 。芋头的吃法是将整个芋头（一般是小芋头）煮熟装在碟上 ， 剥了芋皮就茶吃 ， 或蘸白砂糖、蜜糖吃 ， 抑或蘸甜蜜酱（略咸的那种）吃 。也可以将熟芋头剥了皮切粒 ， 用虾米、腊肠、叉烧加青葱炒来吃 。有老人说 ， 中秋节吃了芋头 ， 福气就会向你冲过来 。
柚子配月饼口腔爽
柚子是中秋节的必备品之一 ， 因为“柚”与“佑”谐音 ， 也是希望月亮保佑的意思 。吃了甜月饼 ， 再吃点甜酸的柚子 ， 即开胃 ， 又解油腻 ， 让口腔有清爽感 。在中秋节吃柚子的时候 ， 将柚子的绿色外皮削掉 ， 然后将柚子的白色内膜取下 ， 可煮肉做菜吃；而晒干 ， 就是一种天然的蚊香了！使用方法和一般蚊香一样 ， 但是是天然的 。
菱角煮粥解油腻
中秋节吃菱角 ， 据说能让孩子长得聪明伶利 。菱角的大多数吃法是将菱角用清水（或盐水）煮熟 ， 然后剥壳当零食吃；也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥 ， 在吃了甜腻的月饼后 ， 喝上一碗菱角粥 ， 胃中的油腻当场去除不少 。
先咸后甜边吃边饮
吃月饼还应注意：先咸后甜 。如同时有甜咸两种月饼 ， 要先吃咸的后吃甜的 ， 否则就品尝不出月饼的味道来 。边吃边饮 。吃月饼时最好配以茶水 ， 边吃边饮 。这样既能解油腻、防口干 ， 又有助兴的作用 ， 同时还可以调剂饮食 ， 促进食欲 。
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