婴儿辅食制作
九个月宝宝辅食食谱
蒸蛋黄羹材料：
鸡蛋黄、菠菜叶、胡萝卜丁、水适量
做法：
1．蛋黄打散，与适量水混合，调稀 。
2．放入蒸笼中，用略小的中火蒸5分钟左右 。
3．把菠菜叶和胡萝卜丁煮软磨成碎末，放在蛋黄羹上即可 。
营养提示：
鸡蛋黄中能够含油丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等，其中的卵磷脂有助于增强宝宝的记忆力 。
鱼肉山芋饼材料：
三文鱼20克，煮熟的芋头适量
做法：
将煮熟的三文鱼20克和等量煮熟的芋头切碎、搅拌均匀，捏成饼状，在锅中放少许油煎一下即可 。
豆腐糊材料：
北豆腐20克，水适量
做法：
豆腐放入锅内，加水 。边煮边把豆腐压碎 。豆腐煮好（时间不可过长，防止把豆腐煮老，宝宝不宜消化）后放入碗内，再接着研磨至豆腐光滑即可 。
营养提示：
北豆腐是用盐卤做凝固剂，因为水份含量不高，更适合煎、煮、炒等 。豆腐最主要的营养成分是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质的含量就占了34％ 。
煮挂面材料：
挂面10克，鸡胸肉5克，胡萝卜3克，菠菜3克，高汤100毫升 。
做法：
1．将鸡肉剁碎用芡粉和盐抓好，放入用高汤煮软的胡萝卜和菠菜做的汤中煮熟 。
2．加入已煮熟的切成小段的挂面，煮2分钟即可 。
营养提示：
菠菜的营养价值很高，每100克菠菜中含有蛋白质2.6克，是蔬菜中蛋白质含量最高的品种之一 。还含有较多的胡萝卜素，甚至可与胡萝卜媲美 。钙、铁含量也较高，分别为66毫克、2.9毫克 。只是做菜时要先用热水焯一下，以除去影响钙、铁吸收的草酸 。
杏仁番茄拌西兰花材料：
西兰花3朵，番茄半个，杏仁25克
做法：
1．杏仁微炒后，研磨成碎末
2．番茄去皮捣碎
3．西兰花在蒸锅内蒸软，和番茄一起搅拌后，拌入磨好的杏仁末即可 。
营养提示：
杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等 。杏仁中含量最丰富的是维生素B17，这是一种非常有效地抗癌物质 。
西兰花颜色翠绿，营养价值高 。每100克花球鲜品中含蛋白质3.5～4.5克 。除矿物质的含量比白菜花高外，西兰花中还含有丰富的叶酸 。
材料：
苹果，香蕉，水，肉桂（这个用来点缀的意义更大，中国妈妈完全可以用其他宝宝喜欢的配料代替）
做法：
1．苹果切成小块，摆在盘子上 。
2．在苹果上淋3大勺水，放入微波炉中加热40秒至苹果变软 。
3．在苹果上撒一点儿肉桂，加捣碎的香蕉泥给宝宝吃 。
胡萝卜番茄汤材料：
胡萝卜1小根、番茄1个，水适量
制作：
1．胡萝卜洗净去皮，研磨成泥 。
2．番茄在温水中浸泡去皮，搅拌成汁 。
3．锅中放水，水沸后，放入胡萝卜泥和番茄汁，用大火煮开后，改小火至熟透 。
营养提示：
番茄是维生素A和维生素C的由之来源，有益于补血 。每100克番茄含水份95克、蛋白质1.2克、脂肪0.4克、碳水化合物2.2克、钙23毫克 。
鲜美砂锅炖鸡材料：
洋葱半个，鸡胸1块、1勺食用油、胡萝卜1根、水适量、豌豆50克、香菇三四个
做法：
1．洋葱切碎，鸡胸去皮切丁，胡萝卜洗净削皮切丁、香菇浸泡后切丁
2．砂锅放油，待油热后放入洋葱和肌肉，略翻炒后，加入胡萝卜丁、香菇丁和水，充分搅拌后盖上盖子 。
3．小火炖20分钟左右，放入豌豆，再煮5分钟即可 。
营养提示：
鸡胸脯肉的脂肪含量很低，维生素却很多 。每100克肌肉含钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克 。
鸡蛋面包材料：
全麦面包1片，鸡蛋1个，油少许
做法：
1．鸡蛋打散成蛋液 。
2．煎锅中放入油加热 。
3．把面包的两面都蘸上蛋液，放入热油中煎至两面金黄 。
4．用吸油纸吸去面包上多余的油，把面包切成手指形状给宝宝吃，也可用西红柿佐餐 。
营养提示：
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质 。鸡蛋中的蛋氨酸含量也特别丰富，而谷类和豆类都这种人体必须的氨基酸，所以把鸡蛋与谷类或者豆类食品混合食用，可以提高后两者的利用率 。
咸甜红薯饼（宝宝中心中文网站会员电子钥匙友情提供）材料：
红薯1小块，糯米面，葱，盐，花生油各适量
做法：
1．红薯蒸或煮熟，剥皮后捣碎 。
2．加入温水和糯米面，温水量以红薯保持软粘为度 。
3．葱切碎，与适量盐一起放入后，用双手揉搓，从圆球按成圆饼，方便宝宝手拿 。
4．平底锅放油，把欢欢喜喜的小圆饼放入，注意翻面，不要煎糊了 。略呈黄色厚，即可盛出，摆盘 。
手抓蝴蝶意大利面（宝宝中心中文网站会员小宝妈友情提供）材料：
蝴蝶型意大利面、肉酱，胡萝卜、香菇、洋葱、水适量
做法：
1．待锅中的水煮沸后，放入意大利面，煮15分钟左右至面软为止 。
2．把胡萝卜、香菇、洋葱切丁用少许食用油炒软，放入肉酱翻炒片刻即可 。
3．吃时依宝宝口味，伴入适量炒制的肉酱 。由于面是蝴蝶型的，宝宝可以充分利用自己的小手 。
营养提示：
意大利面一般是由面粉、鸡蛋、盐和水混合而成的，由全麦粉或者豆面粉制作而成的意大利面，颜色较深，营养也较丰富 。
香菇中含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8中氨基酸中，香菇中就有7种 。每100克干香菇中含有蛋白质13克 。
洋葱是一种集医疗、保健与营养于一身的特色蔬菜 。每100克洋葱中含有蛋白质1.6克、碳水化合物6.3克、纤维0.5克、钙12毫克 。
肉蛋豆腐粥（宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供）材料：
大米，瘦猪肉25克，豆腐15克，鸡蛋半只，食盐少许 。
做法：
1．将瘦猪肉剁为泥，豆腐研碎，鸡蛋去壳，将一半蛋液搅散 。
2．将大米洗净，酌加清水，文火煨至八成熟时下肉泥，继续煮 。
3．将豆腐蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟，调入少许食盐 。
营养提示：
猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪送，具有补肾养血的功效 。
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玉米粥材料：
7倍粥（做法参照4～6个月宝宝辅食添加食谱）50克，煮熟的嫩玉米15克 。
做法：
两者混合煮沸即可 。
鸡肉菜粥（可用于8～9个月的孩子，鸡肉切成末可锻炼宝宝的咀嚼能力）材料：
7倍粥150克，鸡肉15克，油菜叶10克 。
做法：
1．将鸡肉煮熟切碎，菜叶焯熟，切碎，备用 。
2．将鸡肉加入粥中煮，加少量盐，尝着很淡，基本尝不出盐味即可，待鸡肉煮软即可加入油菜末，1分钟后关火即可 。
营养提示：
油菜中包含多种营养素，钙、铁和维生素C、胡萝卜素的含量都很丰富 。只是要注意吃剩的熟油菜不要再给孩子吃，以免造成亚硝酸盐沉积 。
鱼肉馅馄饨材料：
无刺鱼肉20克，馄饨皮适量
做法：
1．取无刺鱼肉20g剁碎加水，与盐、香油拌成馅，包入馄饨皮 。
2．把包好的馄饨放入煮开的高汤中，起锅时可在汤中放少量撕碎的紫菜 。
炒挂面材料：
挂面20克，大虾1只，胡萝卜20克，青菜20克，色拉油10克
做法：
将挂面煮熟切短，加入炒熟的虾、胡萝卜、青菜碎末中，加入少量酱油调味即可 。
营养提示：
虾口味鲜美，富含多种维生素和矿物质，其中有钙、铁、碘等，并且富含优质蛋白质,含量高达20% 。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的鲜味就越高 。
凉拌鸡肉面材料：
挂面20克，鸡肉末20克、胡萝卜泥、菠菜末各10克，半个鸡蛋打成汁
做法：
1．挂面切短用高汤100ML将其煮熟 。
2．把鸡肉末、胡萝卜泥、菠菜末一起放入高汤中，加入鸡蛋汁并搅匀，小火煮至鸡蛋熟为止，放凉即可食用 。
香菇鲜虾小包子
材料：
煮熟的鸡蛋，香菇，虾，猪肉馅，自发粉各适量
做法：
1．将鸡蛋、香菇、虾剁碎后拌入猪肉馅，加少量调味料制成馅 。
2．事先和好自发面粉，醒30～60分钟，做成包子皮 。
3．包好包子，上屉大火蒸15分钟即可 。
营养提示：
香菇是一种可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳肴，有“素中之肉”之称 。除丰富的蛋白质外，香菇中还含有维生素A、B、C等多种维生素和钙、铁、镁、磷、铜等多种矿物质 。这些物质均对宝宝生长发育有益 。
土豆碎鸡肉三明治材料：
土豆1/3个、洋葱末2小勺、碎鸡肉2小勺、黄油1/2小勺、盐少许、高汤2勺、奶酪粉少许、芹菜末少许 。
做法：
洋葱、碎鸡肉用黄油炒熟后夹入上下两层煮熟的土豆片中，将奶酪粉加入高汤煮开后烧在土豆汉堡上，表面撒少许芹菜末，放入微波炉或烘箱烤一下，出香味即可 。
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