众所周知 ， 介于绿茶和红茶之间 ， 属于半发酵茶类 ， 铁观音独具“观音韵” ， 清香雅韵 ， “七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛” 。那正宗铁观音产地在哪里呢？正宗铁观音产地?福建安溪县既是世界名茶的故乡 ， 也是全国名茶乌龙茶的发源地 ， 又是福建省乌龙茶出口的基地县市 。安溪产茶历史悠久 ， 自然条件得天独厚 ， 茶叶品质优良 。?福建省安溪县地处戴云山东南坡 ， 戴云山支脉从漳平延伸县内 ， 地势自西北向东南倾斜 。1982年以前 ， 人们从安溪的地形地貌差异出发 ， 将安溪划分为内安溪和外安溪 。尽管此后安溪对辖区内的茶区重新进行划分 ， 许多人还是习惯了内安溪和外安溪的说法 。?安溪铁观音主产区在西部的“内安溪” ， 这里群山环抱 ， 峰峦绵延 ， 云雾缭绕 ， 年平均气温15—18度 ， 年降雨量1700—1900毫米 ， 相对湿度78%以上 ， 有“四季有花常见雨 ， 一冬无雪却闻雷”之谚 。土质大部分为酸性红壤 ， pH值4.5—5.6 ， 土层深厚 ， 特别适宜茶树生长 。铁观音品种分类?铁观音成品依发酵程度和制作工艺 ， 大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型 。?清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜 ， 偏向现代工艺制法 ， 目前在市场上的占有量最多 。清香型铁观音颜色翠绿 ， 汤水清澈 ， 香气馥郁 ， 花香明显 ， 口味醇正 。由于新茶性寒 ， 不可过多饮用 ， 否则会有一定程度的伤胃、失眠 。?浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘 ， 是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品 。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点 ， 色泽乌亮 ， 汤色金黄 ， 香气纯正、滋味厚重 ， 相对清香型而言 ， 浓香型铁观音性温 ， 有止渴生津、健脾暖胃等功效 。陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶 ， 由浓香型或清香型铁观音经长时间储存 ， 并反复再加工而成 ， 亦属半发酵茶叶 。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点 ， 表现为色泽乌黑 ， 汤水浓郁 ， 绵甜甘醇 ， 沉香凝韵 。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶 ， 且有沉重的历史与文化沉淀 。?炭焙的铁观音 ， 是铁观音浓香的一种 ， 这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序 ， 是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程 。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定 。独特的产地环境孕育了高品质的铁观音 ， 正宗的铁观音叶体沉重如铁 ， 形美如观音 ， 多呈螺旋形 ， 色泽砂绿 ， 光润 ， 绿蒂 ， 具有天然兰花香 ， 汤色清澈金黄 ， 味醇厚甜美 ， 入口微苦 ， 立即转甜 ， 耐冲泡 ， 叶底开展 ， 青绿红边 ， 肥厚明亮 。
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