热菜肉菜菜谱
蘑菇炒猪瘦肉片的做法详细介绍
菜系及功效：肺气肿食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒
蘑菇炒猪瘦肉片的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)250克
辅料：猪肉(瘦)120克
调料：花生油25克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克
教您蘑菇炒猪瘦肉片怎么做，如何做蘑菇炒猪瘦肉片才好吃
1. 将猪瘦肉洗净，切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片；
2. 姜、葱洗净，姜切片，葱切段；
3. 将鲜蘑菇切片；
4. 鲜蘑菇放入热油锅中煸炒,炒出香味后起锅;
5.锅中放入油烧热,加入姜片煸炒,再加入肉片翻炒几下加入炒好的蘑菇,料酒、盐、胡椒粉、味精，调好口味炒熟食用 。
小帖士-健康提示：
1. 本品具有温肺化痰、理气消食之功效；
2. 适用于肺阻塞、痰饮留于肺胃、气喘、咳逆、胸肋疼痛等症 。
蘑菇瘦猪肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
蘑菇瘦猪肉汤的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)100克,猪肉(瘦)100克
调料：盐3克,味精1克
教您蘑菇瘦猪肉汤怎么做，如何做蘑菇瘦猪肉汤才好吃
1. 将猪瘦肉洗净，切成薄片；
2. 猪肉片放入汤锅中，加清水适量；
3. 先用大火煮沸后，撇去浮沫，再改用小火煮沸；
4. 将鲜蘑菇洗净泥沙，切成块；
5. 待肉煮至七成熟时放入锅中，煮熟；
6. 用精盐、味精调好味即成 。
小帖士-健康提示：
1. 蘑菇为黑伞科植物蘑菇的子实体；
2. 味甘，性凉，入脾胃经，功能健脾开胃；
3. 猪瘦肉，性味甘咸、平，入脾、胃、肾经；
4. 功能滋阴润燥，可治消渴羸瘦；
5. 二物相合，共奏滋阴润燥、健胃补脾之效；
6. 对白细胞减少症、慢性肝炎等疾患有良好的辅助治疗作用 。
蘑菇鸭块汤的做法详细介绍
菜系及功效：补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
蘑菇鸭块汤的制作材料：
主料：鸭肉500克,蘑菇（干）100克
调料：料酒10克,盐10克,姜5克,大葱5克
教您蘑菇鸭块汤怎么做，如何做蘑菇鸭块汤才好吃
1. 鸭肉，切成2厘米见方的块 。
2. 鸭块洗净血水，同蘑菇一起放入炖盅内，加入料酒，盐，另用锅将清汤和葱，姜，略熬片刻，捞起葱，姜，将汤倾入炖盅内，盅口用玻璃纸一张（15厘米见方）封牢，1个半小时后取出即成 。
小帖士-健康提示：
滋补身体，清热润肠，男女皆宜 。
蘑菇黄芪鸡汤的做法详细介绍
菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：原本味 工艺：原炖
蘑菇黄芪鸡汤的制作材料：
主料：母鸡1500克
辅料：蘑菇（干）25克,黄芪10克
调料：盐5克,姜5克,大葱5克
教您蘑菇黄芪鸡汤怎么做，如何做蘑菇黄芪鸡汤才好吃
1. 将鸡去毛，洗净，切成块状，备用；
2. 蘑菇用水冲干净，再用温水泡；
3. 黄芪用纱布包扎好，备用；
4. 把鸡加水浸没，加热煮沸，加入蘑菇(浸泡水也加入)、黄芪，改用小火炖鸡；
5. 并加入生姜、葱，炖至鸡肉熟烂；
6. 加精盐搅匀，离火；
7. 食时从汤内取出黄芪即成 。
小帖士-健康提示：
1. 蘑菇黄芪鸡汤以母鸡为主料，配以蘑菇、黄芪；
2. 汤也淡黄，味道鲜美；
3. 黄芪补益脾肺之气，更助母鸡滋养补虚之力，佐以蘑菇补中兼清；
4. 三物配合恰当，共奏益气补虚、滋养健身之效；
5. 为冬令补品之一；
6. 尤其适用于气虚乏力、体弱多病、营养不良等症，亦可作为正常中老年人的保健汤肴 。
小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风 。
金勾蒸豆腐
板豆腐洗一下，切成2cm厚方块整齐平放碟上，每块豆腐上放水浸软干虾（大）一只，虾勾内放一粒瑶柱，放入煮滚水镬里，水开马蹄粉（生粉）加盐，每块豆腐面淋一小羹，盖上，大火蒸5分钟，取出倒掉碟里倒汗水，在碟边加入蒸鱼豉油，滚油淋面，散上葱花、胡椒粉即可 。
芥菜煲蕃薯
蕃薯去皮洗净，芥菜切成大块状，热镬下油姜片、下蕃薯炒至微焦加入开水、浸开薏米，煮20分钟水开始少，把芥菜倒入翻动均匀，加入椰汁，继续煮15分钟后下盐，鸡精小许调味即可 。这就是粗粮
芝士焗西兰花
虾仁二两飞水待用 。西兰花切小朵用焯盐水取出啤水沥干，热锅下牛油下洋葱粒炒香，下西兰花炒匀，下盐胡椒粉、牛奶煮30秒，把西兰花上瓦蝶排好，虾仁放西兰花面，余汁勾芡淋面，洒上芝士粉，放入微波炉烧烤档烤3-5分钟取出即可 。
香炒咖喱洋葱：
洋葱切成花瓣状，热镬，下黄油煮化，下洋葱，炒有微香，加入红咖喱粉、盐、糖炒至6成熟，调入椰浆+生粉水勾芡，马上上碟即可
鸡汁土豆泥
蒸熟压成泥，加入嘉豪鸡汁、牛油、少量盐胡椒粉搅拌均匀，就行
瑶柱扒节瓜脯
干贝洗干净，用水泡软 。节瓜（毛瓜）去皮对半切开 。
热锅下姜片盐下节瓜煎一下，倒进泡干贝的水，下盐、糖、鸡精 。煮30分钟，把干贝放进去再煮20分钟，把瓜取出放碟里，干贝和汁加小量蚝油，生粉水加鸡蛋白勾芡，淋在节瓜面，洒葱花可食用
有一样最简单，就系手斯鸡
熟鸡一只放凉 。盐半汤匙、取大盘将味精粉2/3汤匙，油约5汤匙，麻油半汤匙混和好 。鸡用手撕开，骨、肉、皮分离，放入盘里混和捞好，放置5分钟，上碟按骨底、中肉、面皮摆放 。另炒热盐加沙姜粉用油浸泡用作蘸料 。
虾仁炒蛋
单冻虾仁二两解冻，鸡蛋四个
打蛋要领：打蛋入碗，加盐、糖小许、味精小许、胡椒粉小许 。
用筷子打散蛋黄即可，千万不要打起泡 。
热锅溏两遍油，第一遍倒起，第二遍留锅内，约一两，放入虾仁炒至变红色，铺平锅底，蛋浆打圈到入锅中（要大火），抛锅快炒，趁蛋浆未全凝固就熄火，利用锅余温再翻炒一下，即可 。
【热菜肉菜菜谱】上汤油麦菜
烧开水下盐，下油麦菜飞水至7成熟（要菜颜色绿可以滴三滴食用碱水），取出沥干水分，到橄榄油捞匀放进汤碗 。热镬加入史云生清鸡汤、蚝油、糖、胡椒粉、蒜蓉、姜丝、草菇片、枸纪仔煮开到进拌好的菜
请举例说明，具体材料，哪种口味或者哪种菜系
