菊花亦食亦药
清霜逐步散银沙， 惊见芳丛阅岁华 。 借暖定谁留翠被， 链颜端自有丹砂 。 秋香旧入骚人赋， 晚季节传功德家 。 不是西风苦留客， 衰迟久已过梅花 。 这首诗是金代诗人元好问的《为鲜于产鲁赋十月菊》 。菊花是我国的著名花卉，已有3000多年前史，并于东晋时经朝鲜传到日本，17世纪传入欧洲，现已遍及世界各地 。 菊花，古有女华、日精、金蕊、甘菊、周盈等异名，为菊科植物菊的花序 。菊花在唐代曾经多为**，《礼记·月令》中有“秋季三月，菊有黄华”之句 。《楚辞》亦有“春兰兮秋菊，长无绝兮终古” 。紫菊花、白菊花到唐中叶才呈现 。唐代诗人刘禹锡诗曰：“家家菊尽黄，梁国独如霜 。”肖颖士亦有：“紫英黄萼，照射丹墀 。” 宋代，菊花种类逐步增多，并有专著呈现 。如宋代刘蒙泉的《菊谱》录菊花35种，史正志的《菊谱》录30余种，范成大的《范林菊谱》录36种，元代杨维桢的《黄华传》录163种，明代黄省曾的《菊谱》录222种，清代的《广群芳谱》录菊花300余种 。到目前为止，菊花种类已近万种 。 历代文人留下了许多吟咏菊花的佳作，如东晋陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”，唐代李商隐的“暗暗淡淡紫，融融冶冶黄”，宋代苏轼的“轻肌弱骨散幽葩，真是青裙两髻丫”，明代高启的“秋色苍茫人欲醉，寒香萧瑟蝶无知” 。菊花冷傲傲霜，隐逸清雅，常被作为寄予情感的目标 。陶渊明诗曰：“芳菊开林耀，青松冠岩列 。怀其贞秀姿，卓为霜下杰 。” 赞其耐寒、高尚 。唐末农民起义领袖黄巢，以菊抒怀曰：“待到秋来九月八，花开后百花杀 。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲 。”王韬《招陈生赏菊》曰：“傲霜有劲心，近竹无俗态 。复如童贞幽，人抱贞含素 。”钟会赋菊有五德：“园华高悬，准天极也；纯黄不染，厚土色也；早植晚登，正人德也；杯中体轻，神仙食也 。”以及“避门生之妖媚，抱松柏之坚心”“高情守幽贞，节操凛介刚”“宁可抱香枝上老，不随黄叶舞秋风” 。这些诗都反映了诗人不慕荣华、不畏强权、刚强达观的精力 。 菊花有摄生长命之功 。《荆州志》栽：“南阳郦县北八里，有溪流，其源旁悉芳菊，水极甘馨 。谷中有三十家，不穿井，即饮此水 。上寿百二十、三十，中寿百余、七十者犹认为早夭 。”苏辙赞此潭曰：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁 。”李时珍曰：“菊苗可啜，花可饵，根实可药；囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功 。宜乎前贤，比之正人 。神农列为上品，山人采入酒盅，骚人餐其落英 。费长房言，九日饮菊酒，可以辟不祥 。”《东坡杂记》亦有“**之色，香味和正,花、叶、根、实皆长生药也”的记载 。 由于菊花能使人健康长命，所以古人每年要在菊花盛开季节，采其茎、叶、花与黍米和在一同酿酒，保留到第二年重阳日，呼朋唤友，登高抒怀，喝酒赋诗 。这种习俗从汉朝末年，一向盛行不衰 。岑参在远征严重的行军途中，也没有忘掉九月九日重阳节登高赏菊、饮菊酒赋诗 。他在《行军九日思长安故园》诗中写道：“强欲登高处,无人送酒来 。遥怜故园菊，应傍战场开 。”幻想着菊花能在战场旁敞开 。可见其爱菊、思菊之忱 。宋代陆游患病，得菊花酒饮之，疾病霍然而愈，他乐而赋诗曰：“菊得霜乃荣，惟与凡草殊 。我病得霜健,每却稚子扶 。岂与菊同性，故能老不枯 。今朝唤父老，采菊沉酒壶 。” 陶渊明对菊花酒更有好感，其诗曰：“菊花酿酒可延年，两鬓丝丝绕白发 。” 菊花亦食亦药 。菊花入药最早见于《神农本草经》：“主诸风头眩、胀痛、目欲说、泪出、皮肤死肌、恶风湿痹 。久服利血气、轻身，耐老延年 。”《名医别录》亦称：“疗腰痛，去来陶陶，除胸中烦热，安肠胃，和五脏，调四肢、令头不白 。”菊花的食用前史源源不绝 。《离骚》有“餐秋菊之落英”之句 。《药圃记》有“菊花在药品为良药，为菜蔬是佳蔬之称” 。清代曺庭栋《老老恒言》有菊花粥，明代高濓《遵生八笺》有菊苗粥，均为抗衰老、延年益寿的食疗佳品 。
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