青椒营养价值剖析
青椒的别名很多，大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名子 。其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料 。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜 。≮功效≯青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳 。
它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘 。一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张 。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法 。
≮适用人群≯老少皆宜 。
≮适用量≯每餐2个(60克) 。
≮特别提示≯不宜一次吃得过多 。
【青椒营养价值剖析】辣味重的青椒容易引发痔疮，疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃 。
≮健康红绿灯≯溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食 。
≮主要营养素≯维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E1030.040.030.19-10-0.8生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙-20-0.620.260.30.621铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册0.52030060.09120.10.38
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