河北保定菜大葱炒面

主料

面条（生）250克
辅料

鸡蛋
1个

香菇
1朵

胡萝卜
1根

洋葱
50克

豌豆苗
50克

白菜
1片
调料

色拉油
适量

姜
适量

蒜
少许

生抽
2勺

老抽
1勺

蚝油
少许

白糖
1勺
蔬菜炒面的做法
材料集合图：

准备：
1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末
2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐

1.锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯。面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用

2.重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香，再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里

3.将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀，再倒入之前调制好的料汁，用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上

4.放入洋葱丝，大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中。重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可

用料
面
鸡蛋1枚
青菜绿豆芽火腿肠（双汇的爆炒肠）
食用油盐鸡精
生抽老抽（调色可不用（
花椒油辣椒油（风球唛）花椒油是其他牌子
青菜炒面的做法
水沸面煮个一分钟或1分半钟，凉水里捞到水清澈（建议大家提前把面煮好，让面干一点）捞出来放淘米篮里或者有漏洞的容器里控干水分青菜炒面的做法步骤1
然后如图青菜炒面的做法步骤2
冷锅入油，5成热打入一个鸡蛋，划散，喜欢吃大块的就划大块点（我喜欢碎一点的）青菜炒面的做法步骤3
待鸡蛋成型加入爆炒肠翻炒几下加入绿豆芽
青菜炒面的做法步骤4
绿豆芽炒出汁加入青菜一点盐翻炒，不要一次把盐放足，到后面不好控制盐量，新手们注意这一点。青菜炒面的做法步骤5
青菜炒软把面入锅，用筷子把面和菜翻均匀（因为面刚从容器拿出来可能会并在一起，但只要沾到油就分开了）翻均匀后放适量生抽一点老抽，老抽可以不放，注要调色的。

用料
面
鸡蛋1枚
青菜绿豆芽火腿肠（双汇的爆炒肠）
食用油盐鸡精
生抽老抽（调色可不用（
花椒油辣椒油（风球唛）花椒油是其他牌子
青菜炒面的做法
水沸面煮个一分钟或1分半钟，凉水里捞到水清澈（建议大家提前把面煮好，让面干一点）捞出来放淘米篮里或者有漏洞的容器里控干水分青菜炒面的做法步骤1
然后如图青菜炒面的做法步骤2
冷锅入油，5成热打入一个鸡蛋，划散，喜欢吃大块的就划大块点（我喜欢碎一点的）青菜炒面的做法步骤3
待鸡蛋成型加入爆炒肠翻炒几下加入绿豆芽
青菜炒面的做法步骤4
绿豆芽炒出汁加入青菜一点盐翻炒，不要一次把盐放足，到后面不好控制盐量，新手们注意这一点。青菜炒面的做法步骤5
青菜炒软把面入锅，用筷子把面和菜翻均匀（因为面刚从容器拿出来可能会并在一起，但只要沾到油就分开了）翻均匀后放适量生抽一点老抽，老抽可以不放，注要调色的。把面翻均匀。青菜炒面的做法步骤6
这时加一点花椒油辣油盐鸡精翻炒个30秒左右就可以盛出来了，享用吧！青菜炒面的做法步骤7

用料
面条1份，一小把，依个人食量放～
牛肉:一小块
洋葱半个
红萝卜:一小段
韭菜（也可以用白菜、卷心菜）一小把
老干妈:一小勺
酱油:适量
盐适量，因为会加一小勺老干妈
鸡精:适量
蔬菜炒面的做法
备料。
1、锅里烧水，水开后放入面条，待水再次开花后加入适量冷水，可是面条筋道。
2、煮面过程可以准备配菜，蔬菜清洗后，红萝卜、洋葱、牛肉切丝，韭菜切段，备用。
苗条煮熟捞起，加适量香油拌匀，防止面条粘黏。
锅里热油，待油温8成热放牛肉快速翻炒，不用另起锅，牛肉6成熟便可放入红萝卜、洋葱，翻炒拌匀。然后再加入面条、老干妈、盐、鸡精、酱油、韭菜，用筷子拌匀，即可出锅装盘。