豆腐搭配不当会引发疾病
豆腐虽然是一种很健康的食品 ， 但是吃豆腐不能过量 ， 每天最好控制在100—150克 ， 否则可能导致健康问题 ， 而且吃豆腐一定要选好搭档 ， 搭配不当可能会引发疾病 。
蛋白质利用率低
【豆腐搭配不当会引发疾病】豆腐所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸 ， 若单独食用 ， 蛋白质利用率低 。解决办法：搭配鱼类、蛋类、肉类等富含蛋氨酸的食材一起吃 ， 比如 ， 鱼头豆腐、豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等 ， 能使整个氨基酸的配比趋于平衡 ， 有利豆腐中的蛋白质被充分吸收 。
家常小炒豆腐
导致碘缺乏
大豆含有一种叫皂角苷的物质 ， 它能使人体内碘的排泄过盛 ， 长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏 。解决办法：吃豆腐时别忘搭配一些含碘丰富的食材 ， 比如海带 。
形成结石
豆腐含钙量很高 ， 如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃 ， 会生成不易被吸收的草酸钙 ， 可能生成结石 。解决办法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、红苋菜、茭白等草酸高的蔬菜 ， 一定要把蔬菜焯一下 ， 减少其中的草酸含量 。
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