海鲜锅的做法_生活百科

材料
黄油175克，洋葱2个，切碎，蒜头2个，捣碎，新鲜欧芹1把，切碎，罐装番茄400克，鸡汤500克，月桂树片2片，干九层塔1汤匙，干百里香半茶匙，干牛至半茶匙，水225毫升，白葡萄酒300毫升，新鲜大虾675克，去壳去沙线，扇贝675克，小蛤18个，贻贝18个，洗净，去须，蟹肉200克，鳕鱼片675克，切块
做法
1.用中低火将黄油化开后加入洋葱，蒜末和欧芹，适时搅拌直到洋葱变软。
2.将西红柿也加到锅里，边加边将它们分开。再倒入鸡汤，九层塔，百里香，牛至，月桂树叶，水和葡萄酒，搅拌均匀，上盖后蒸煮30分钟。
3.将大虾，扇贝，贻贝，淡菜，蟹肉和鳕鱼片加入锅内，煮沸。转低火，上盖再蒸5-7分钟知道贻贝和淡菜开壳（没有开壳的丢掉）。舀出锅入碗就可以过热面包了！

用料 ?
白蟹 ? ?4只 ? ?
对虾 ? ?250g ? ?
虾菇 ? ?250g ? ?
蛏子 ? ?250g ? ?
花蛤 ? ?200g ? ?
盐 ? ?
料酒 ? ?
生姜 ? ?
小葱 ? ?
海鲜锅的做法 ?

将所有的海鲜清洗干净，白蟹对切，生姜切片，小葱切段；

锅里放入500ml的清水，先放入白蟹、对虾和虾菇，少许料酒，适量的盐和姜片文火煮，煮开后大概煮个五分钟左右，放入蛏子和花蛤，继续煮至完全开口即可，然后关火，撒葱段，配上米醋碟，就可以上桌啦！连汤都可以喝哦！很鲜美！

去市场买些自己喜欢的海鲜回来，如：基围虾、螃蟹、蛏子，蛤蜊等，根据自己的喜好买。另外买些自己喜欢的蔬菜，所有材料洗干净就等着涮了。
主要是调料，调料做好了，这顿海鲜火锅才会有滋有味。其实这个调料很简单，如下步骤：
1、香葱、姜末、生抽、花生油。
2、把香葱和姜洗净切末，放入小碗儿，倒入适量生抽，并加入几滴生的花生油。
3、喜欢辣的朋友再加入鲜的尖椒（把尖椒切成圈儿）。
调料就做好了。
锅底：放入适量水，锅开放入姜片、葱段、几粒干香菇。再开就可以涮自己喜欢吃的东西啦。
【海鲜锅的做法】味道一定会与众不同的呦！！

海鲜锅是以红蟳、虾子、小花枝、蛤唎为主材的菜肴名。味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。
中文名
海鲜锅
主要食材
红蟳 1只
口味
美味可口
配料
蛤唎 150公克豆腐 1块
[原料/调料]
红蟳 1只
虾子 100公克
小花枝 80公克
蛤唎 150公克
豆腐 1块
蒜苗 2根
日式高汤 3杯
柴鱼精 1大匙
咖哩块 3格(约60公克)
[制作流程]
(1)将虾子、小花枝洗净，蛤蜊泡盐水静置半天吐沙，红蟳切大块，豆腐切小块，蒜苗洗净后切段备用。
(2)将高汤煮开，放入柴鱼精、咖哩块一起煮到咖哩块溶解。
(3)再将全部食材放入，用小火煮8分钟即可。

食材用料鲜虾、花蛤、鲜鱿鱼、牛肉、玉米、白萝卜、大白菜根据人数来定香葱、红尖椒、香菜、泡椒、大蒜适量海鲜锅的做法 1.把主材料洗干净，牛肉加入：酱油、白糖、黑胡椒粉及淀粉适量抓匀入味，鱿鱼过下开水捞起备用 2.高汤注入锅内小半锅，煮开依次放入蔬菜，玉米、萝卜煮到8分熟再放入白菜 3.白菜煮开一会儿，就依次放入花蛤、虾牛肉，鱿鱼，牛肉不能煮太久，变色就差不多 4.牛肉煮熟就可加入适量盐，撒上葱花和红尖椒 5.另起一锅，放入两勺油、泡椒和大蒜爆香，最后把滚烫的辣椒油淋到所有材料的上面，再把香菜点缀一下，