大家一定听说过蚝油芥兰 ， 它们的做法可不简单 ， 做法有很多种 ， 种种都让人难以琢磨 ， 比如说炒着吃 ， 煮着吃 ， 拌着吃 ， 都是可以的 ， 可是呢大家可能会对于蚝油芥兰的做法以及它们的功效 ， 非常的陌生 ， 一起了解一下 。
烹调技术擅长于蒸、炖、卤、炒、炸、烩、酿等 ， 以山珍和水鲜见长 ， 讲究本味、酥脆、糯、重油、醇厚 。而不烂 ， 嫩而不生 ， 点缀得当 ， 造型逼真 。蚝油炒芥兰便是其中的一个代表 。芥兰菜芥兰菜300公克蚝油1小匙鲜鸡粉1小匙糖1/3小匙酱油膏1/3小匙太白粉1小匙高汤110？(1)将芥兰菜洗净后切段 ， 汆烫后捞起？冷水 ， 以保持鲜绿色 ， 放凉备用 。(2)将所有调味料放入锅中煮开 ， 等浓稠时熄火盛起 ， 即为蚝油芡 。(3)将芥兰菜炒熟 ， 淋上蚝油芡即可 。芥蓝中含有有机碱 ， 这使它带有一定的苦味 ， 能刺激人的味觉神经 ， 增进食欲 ， 还可加快胃肠蠕动 ， 有助消化 。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜 ， 能抑制过度兴奋的体温中枢 ， 起到消暑解热作用 。它还含有大量膳食纤维 ， 能防止便秘 。降低胆固醇 ， 软化血管 ， 预防心脏病等功效 。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者 。1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶 ， 适用于炒、拌、烧 ， 也可做配料 ， 汤料等 。2.芥蓝菜有苦涩味 ， 炒时加入少量糖和酒 ， 可以改善口感 。3.同时 ， 加入汤水要比一般菜多一些 ， 炒的时间要长些 ， 因为芥蓝梗粗 ， 不易熟透 ， 烹制时水分挥发必然多些 。芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能 。选择芥蓝时最好选秆身适中的 ， 过粗即太老 。
【蚝油芥兰的做法与功效】文章当中我们了解到了蚝油芥兰的做法 ， 首先呢 ， 蚝油芥兰可以解除我们身体一天的乏力 ， 还可以增强我们的身体免疫力 ， 经常气血过于旺盛或者是肠胃不好的朋友们 ， 也可以来一起使用 。
推荐阅读
- 大麦茶的养生作用
- 春天饮用什么茶好
- 人类婚姻的发展类型经历了哪三个阶段
- 迅雷是哪个公司旗下的
- 序怎么读 序的读法
- 批把核的功效与作用 批把核的药用价值
- 甘油加白醋去斑
- 民国的黄金十年
- 虞美人中表达物是人非之感的两句是 虞美人中表示物是人非的句子
- 胡萝卜有什么功效和鲫鱼汤的做法有哪些