凉菜排骨做法
你好
1.排骨切断 。
2.葱姜蒜切好 ， 备用！
3.把排骨稍微用水焯一下 ， 主要把血水焯出来 ， 用凉水多冲洗几次后 ， 沥干备用！
4.把排骨放入锅中 ， 加入清水（和排骨持平就好） ， 加入葱 ， 姜 ， 大料 ， 料酒炖煮至排骨软烂即可！
5.排骨煮熟后 ， 掏出 ， 加入葱 ， 蒜 ， 盐少许 ， 花椒面 ， 味精 ， 海鲜酱油！
6.拌匀既可！就可以吃了 。
用料
猪排1000g
葱花少许
大蒜8瓣
白糖少许
香醋适量
芝麻油少许
鲜抽适量
盐少许
姜6片
辣椒油适量
花椒少许
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步骤 1
将排骨洗净待用 。
步骤 2
将锅内清水加入姜片煮沸 ， 然后将排骨倒入锅中煮沸 。
步骤 3
将沫子撇出倒掉 ， 然后把捞出排骨稍微凉一下 。
步骤 4
将锅内加入清水煮沸 ， 然后放入姜片、花椒和排骨继续炖煮 ， 直至煮熟 。
步骤 5
将沫子撇出倒掉 ， 然后把排骨捞出稍微凉一下 ， 加入各种调料 ， 搅拌均匀即可 。炖排骨的汤还可以用来煮面 ， 或者买点萝卜或者冬瓜炖着吃 ， 味道也美美哒呢
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