啤酒烤鸭的制作方法 皮酥肉鲜浓香四溢
【啤酒烤鸭的制作方法 皮酥肉鲜浓香四溢】
文章插图
1、鸭子半只洗净，去除一切不可食用部分，另外鸭掌切掉，脖子最好也切掉一部分，因为鸭脖子比较长，不利于在烤箱中旋转烤制 。
2、洗净的鸭子放大盆中，加盐搓揉5分钟，然后转小盆，加入1克老抽，两片老姜，一小块桂皮，两粒八角，再倒入一瓶啤酒，搅拌均匀，压实，最好能将鸭子全部没入液面下 。最后放入冰箱中冷藏腌制12小时以上 。
3、将腌制好的鸭子穿在烤叉上，用叉子固定，沥去多余水分 。烤盘放在最下层接油，选择烤鸡程序，上火200度，烤制时间为90分钟
4、10克麦芽糖加50克开水稀释，加入适量熟白芝麻 。烤制过程30分钟，用刷子蘸上芝麻糖水在鸭子身上均匀地刷几遍 。然后20分钟后刷第二遍，再20分钟后刷第三遍 。三遍将所有糖水刷完 。剩余20分钟可以多注意一下，鸭子大小有所不同，注意不要烤糊了 。
5、一片老姜切末，再加1克蚝油，2克蒸鱼豉油，5克老抽，在加辣椒粉以及适量清水烧开调成酱汁，吃的时候可以蘸着吃 。
推荐阅读
- 武侯庙主旨 武侯庙的主旨是什么
- 微信买的火车票怎么退票
- 三七根炖鸡的功效
- 鞋怎么保养 保养鞋子的方法
- 香韭炒珍珠蚬
- 金桔怎么吃 金桔的吃法教程
- 肝火旺盛食疗
- 烟斗的使用方法
- 宸霖的意思
- 吃了这么久洋葱竟不知这事 细数洋葱的神奇功效