众所周知 ， 乌龙属于半发酵茶及全发酵茶 ， 品种较多 ， 是中国几大茶类中 ， 独具鲜明中国特色的茶叶品类 ， 内含有丰富的营养物质 ， 但是事实上乌龙茶是不可以长期冲泡的 ， 具体如下！乌龙茶的泡茶时间?乌龙茶 ， 茶汁浸出较慢 ， 所以 ， 通常可浸泡2-3次 ， 一般约2—3分钟 。对茶叶内所含有的一些有效成分能够利用到多少 ， 与茶叶浸泡时间的关系非常大 。?据研究 ， 乌龙茶经沸水冲泡后 ， 首先从茶叶中浸提练出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等 ， 一般茶叶浸泡到3分钟时 ， 上述这些物质在茶汤中已有较高的含量 。因为有这些物质的存在 ， 使茶汤喝起来有鲜爽醇和之感 ， 但却有不足的是缺少茶汤应有的刺激味 。?然后 ， 跟着延长乌龙茶的浸泡时间 ， 茶叶中的茶多酣类这类物质陆续被浸提练出来 ， 一般当茶叶浸泡到5分钟时 ， 茶汤中的这种多酣类物质已相称高了 。这时的茶汤 ， 喝起来就会鲜爽味减弱 ， 苦涩味等相对增加 。乌龙茶的冲泡方法?1、适用茶具?要想领略乌龙茶的香韵 ， 茶具的选择一定要讲究 。接待客人时冲泡茶器适宜选用宜兴紫砂壶或小盖碗 。杯具建议使用精巧的白瓷小杯或用闻香杯和品茗杯组成对杯 。选壶时可根据人数来选择 ， 以年代久远的宜兴老壶为宜 。?2、温具?在开泡前需要先用开水淋壶烫杯 ， 以此来提高茶器的温度 ， 有助于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致 。?3、水温?乌龙茶中的某些芳香物质一定要在高温下才能完全挥发出来 ， 因此冲泡乌龙茶需要95℃以上的沸水 。沸水温度不够 ， 用于冲泡乌龙茶劲力不足 ， 泡出的茶香味不全 。但如果沸水温度过高 ， 水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发掉 ， 泡出的茶汤就会不够鲜爽 。4、投茶量?壶泡时 ， 根据喝茶人数选定壶型 ， 茶壶的容量确定茶叶的投放量 。若茶叶是紧结半球型乌龙 ， 茶叶需占到茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散 ， 则需占到壶的一半 。?5、润茶?冲泡乌龙茶需要润茶 ， 润茶时水量没过茶叶即可 ， 速度要快 。?6、边冲泡边品饮?泡饮乌龙茶 ， 要边冲泡 ， 边品饮 。浸泡的时间过长 ， 茶汤滋味散失且苦涩 。出汤太快则滋味浅淡无味 。冲泡乌龙茶 ， 应根据品种、室温、客人口感及选用的壶具来掌握出汤的时间 。?7、泡饮技巧?绿茶一般三次为最佳 ， 乌龙茶则有“七泡有余香”的说法 ， 方法得当每壶可冲泡七次以上 。?温润乌龙茶后 ， 第一泡适宜浸泡大约15秒钟 ， 品饮后可再根据茶汤的浓淡 ， 来确定出汤的最佳时间 。从第四泡开始 ， 每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右 ， 以此类推 。综上所得 ， 乌龙茶是一种发酵茶 ， 虽然发酵的程度不是很高 ， 但是乌龙茶也不是一种可以长时间冲泡的茶叶 ， 所以建议大家在冲泡乌龙茶的时候一定要注意不可焖！
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