【茶俗之擂茶】 擂茶：顾名思义，就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶 。不过，擂茶有几种，如福建西北部民间的擂茶是用茶叶和适量的乏麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成细末后加滚开水而成 。
广东的揭阳、普宁等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶叶放进牙钵（为吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉未后，加上捣碎的熟花主、芝麻后加上一点盐和香菜，用滚烫的开水冲泡而成而成；湖南的桃花源一带有喝秦人擂茶的特殊习俗 。
把茶叶、生姜、生米放到碾钵里擂碎，然后冲上沸水饮用 。若能再放点乏麻、细盐进去则滋味更为清香可口 。喝秦人擂茅一要趁热，二要慢咽，只有这样才会有“九曲回肠，心旷神怡”之感 。
推荐阅读
- 记马连道茶叶特色街茶文化推广者陈龙先生
- 二 试析清代晋帮茶商经营方式、利润和绩效
- 以茶释禅的三个小故事
- 范仲淹与《斗茶歌》
- 禅茶一味｜荼靡花开，不惧晚来
- 解读三神茶
- 茶俗：土家罐罐茶
- 日本对茶道的解释
- 茶学体系
- 专家指出：唐代茶都在湖州