宁波 西北菜
1.西北特色类
沙湾大盘鸡 ：早在八十年代初期 ， 沙湾大盘鸡就已经风靡新疆；到九十年代 ， 深受整个西北地区的欢迎；到今天 ， 大盘鸡已经被全国各省市消费者所认可 。它集汉族、维吾尔族、哈萨克族饮食风格为一体 。据考究 ， 最早为川中烹饪高手张祥德师傅为躲避战乱在新疆地区发明 。传入甘肃后 ， 西北名厨马老先生将原有烹饪方式加以略微改进 ， 兼收并蓄 ， 对鸡块大小、形状 ， 作料搭配、入锅先后、火候掌握、颜色控制等作了细心的对比研究 ， 出锅后令人百吃不厌 ， 深受西北地区餐饮界人士推崇 。
椒麻鸡：椒麻鸡是选用上等土鸡 ， 加以21种药料 ， 12种辅料 ， 经过特殊工艺秘制而成 ， 从本世纪初在新疆风行 ， 目前在西北地区发展迅猛 ， 面对广阔的市场空间 ， 椒麻鸡将以火爆的速度强势席卷全国 。
鸡肉焖卷子：甘肃各个地县有不同的口味 ， 早、午、晚三餐各地方都不同 。出名的菜品也是各占鳌头 。此菜为甘肃张掖的地方名吃 ， 光看看品相就让人食指大动 。来旅游的人无人不赞 。因为制作方法严格保密 ， 因此在其他各地并未推广开来 。掌握了此菜的做法 ， 必将占领一大片市场 。
羊肉焖饺子：与鸡肉焖卷子类似 ， 也是甘肃张掖的特有名吃 。将秘制的卷子更换成饺子 ， 满足更多人的口味 。
黄焖羊肉：提起黄焖羊肉大家都熟悉 ， 但是黄焖羊肉各地口味差别巨大 ， 南方部分地区还将羊肉作为药物来使用 ， 是因为没有选择到合适的羊肉 ， 导致膻味较大 。此黄焖羊肉是清朝末代皇帝------爱新觉罗?溥仪的御膳 。口味香酥 ， 肥而不腻 。只有亲自品尝后 ， 方知羊肉的魅力 。
手抓羊肉：手抓羊肉是新疆哈萨克 ， 蒙古 ， 维吾尔 ， 柯尔克孜 ， 塔吉克各地少数民族都喜爱的食品 。手抓羊肉的鲜美 ， 其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓” ， 而是因为当地的羊、特殊的水还有当地的烹饪方法 。简单的说是整只羊去皮去内脏 ， 选用肋条部分 ， 放锅中配以香料煮之 。出锅后羊肉蘸盐 ， 配以大蒜 ， 便可大快朵颐！但其中火候和调料的掌握的难度是一般人难以琢磨的 。手抓羊肉清爽可口 ， 是四季佳品 ， 肉极软烂 。
2.涮烫类(附赠干锅技术)
冷涮锅 正宗西北麻辣火锅（浓香型） 正宗西北麻辣烫 关东煮
飘香干锅鸡 干锅麻花鸡 干锅香辣虾 干锅鱿鱼虾 干锅鲶鱼 干锅羊排 干锅排骨
3.烧烤类
秘制烤翅（BT辣烤翅、蜜汁烤翅、可乐烤翅、盐局烤翅、无双川渝翅…..）
肉类 （正宗新疆烤羊肉、腌制烤肉串、牛肉串、鸡肉串、骨肉相连……）
鱼类 （鲫鱼、鲤鱼、鲳鱼、草鱼、秋刀鱼、黑鱼、鳕鱼、黄花鱼……）
海鲜类 （虾、螃蟹、鱿鱼、各种贝类……）
蔬菜类 （茄子、西兰花、豆角、金针菇卷……）
烤水果 （香蕉、香梨、桔子、蜜桃……）
饮料类 （西北特色杏皮茶、荆芥茶）
西北菜有哪些特色菜？
圳饮食文化
人们历来就有“食在广东”的说法 。深圳是一座移民城市 ， 不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美馔 。深圳拥有上万个饮食场所 ， 高中低各档次的酒楼、食街、大排档、中西餐厅 ， 一应俱全 ， 无论多么“挑剔”的食客 ， 在这里都能得到最大的满足 ， 这里是真正美食家的天下 。
“吃”是深圳人的一大生活主题 ， 充满诱惑力的大小酒楼食街不仅吸引了到深圳的国内外游客 ， 就是来深圳多年和已定居深圳的人也兴趣盎然 。粤菜是中国饶有特色的菜系之一 ， 人们早就有“食在广东”之说 ， 更兼有潮州菜、客家菜这些精美菜肴 ， 再加上来自全国乃至世界各地的珍馐美味 ， 如川菜、京菜、苏菜、沪菜、湘菜、东北菜、贵菜、西北菜等系列 ， 这些菜系都有各自传统名牌菜、特色菜 。还有法国大餐、韩国料理、日本料理等 ， 的确令人百吃不厌 ， 目不暇接 ， 尤其近几年 ， “西北风”、“东北风”轮番吹过 ， 更令深圳饮食有声有色 ， 锦上添花 。
汇集了以粤菜为主的全国各类菜系 。世界许多国家和地区的饮食风味 ， 在这里也能品尝到 。早晚茶更是饿有特点 。
除粤菜、潮州菜、客家菜这些适合广东游客口味的菜式外 ， 在深圳还有许多地方菜系 。如川菜、京菜、沪菜、湘菜、东北菜、桂菜、西北菜等系列 。这些菜系由于都有各自传统名牌菜、特色菜 ， 因此 ， 受到众多食客欢迎 。
深圳市内酒家食肆遍布大街小巷 ， 既有装饰豪华、服务优良的高级酒楼 ， 也有物美价廉、经营灵活的食街、大排档 。不少摊点营业至凌晨 ， 成为居民和旅游者宵夜的好去处 。(飘过)
