腐竹鸡蛋糖水
材料
鸡蛋，白果，雪耳，冰糖，腐竹，红枣（去核）
做法
1.先将腐竹和红枣放入锅中，加清水，盖盖煮开，转中小火煮一会儿
2.当腐竹煮到稍微散开后，将白果和雪耳也放入继续盖盖煮
3.大概再煮3、4分钟左右吧，雪耳也开始化开了，这时加入冰糖调味 。后再将鸡蛋打入，不要搅动，让蛋慢慢煮熟凝固，把锅盖盖上，关火 。一分钟后开吃 。
小诀窍:
糖水特色：清甜滋润，清心润燥，秋冬滋补的佳品
美味提示：煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法
第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；
第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但感觉放蛋和不放蛋差不多；
第三种：直接把蛋打糖水里煮熟 。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑 。
鸡蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片
做法：
1、鸡蛋煮熟去壳；
2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；
3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟 。
材料
干腐竹50克，鸡蛋2个，白果25克，薏米50克，冰糖60克
做法
1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用
小诀窍:
鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可 。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟 。
这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中
推荐阅读
- 感冒了熬姜汤里能放鸡蛋吗
- 鸡蛋变臭是物理变化还是化学变化
- 鸡蛋壳怎么好剥
- 棉花条的功效与作用 棉花条煮鸡蛋的功效
- 鸡蛋壳去水垢的原理
- 拉肚子喝糖水
- 鸡蛋保质期是多久夏天
- 艾叶煮鸡蛋的做法及功效
- 抻面的做法
- 糯米酒煮鸡蛋的功效与作用