腐乳的功效很多，并不会致癌
腐乳吃起来美味，深受国人喜爱，是一道地道的佳肴 。多数人认为腐乳含霉菌、亚硝酸盐，因此觉得它会致癌，所以把腐乳列为致癌名单 。那真相是什么吶？
1、腐乳不会致癌
制作腐乳的霉菌是种有益食用菌，不产生毒素，不会致癌 。
2、降血压
实验发现腐乳含有高活性的降血压肽 。
3、降血脂
腐乳附着红色物质可降血脂 。
4、预防骨质疏松
经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率降低 。
5、预防老年痴呆
含丰富维生素B12，可预防恶性贫血，预防老年痴呆 。
抗癌的几种方法
第一：不要抽烟，或者戒烟
抽烟的人有一半会死于与抽烟相关的疾病，其中很多是癌症 。在美国，90%的肺癌是直接由抽烟引起的，另外有3%是因为吸入二手烟造成的 。Ferri说：“不知道人们为什么要每天花三五美元来帮助自己折寿8到12年 。”
第二：关注你吃的东西
美国癌症协会建议人们应该每天至少吃五种不同的蔬菜和水果，这是帮助抗癌的有效办法 。《营养与癌症》杂志也公布说，很少吃水果和蔬菜的人患癌的可能性比吃水果蔬菜比较多的人高一倍 。美国癌症协会也建议：选择全麦粉而不是精麦粉，限制红肉食用量，特别要少吃处理过的和高脂肪的肉类，限制酒精饮料，等等 。
第三：多做运动
中度运动是科学家推荐的运动方式 。据研究，每天散步一小时可以把患结肠癌的可能性降低46% 。美国癌症协会建议人们每天至少做60分钟中度或稍强烈的运动，每周运动五次以上 。Ferri补充说，过度肥胖也会增加患癌症的可能 。
第四：了解家族病史
【腐乳的功效很多，并不会致癌】家族病史是致命癌症的最大诱因，遗传可能导致基因中有致癌因素 。如果直系亲属（父母、兄弟姐妹、子女）有过癌症，那么你可能需要在比较年轻的时候就做定期检查 。但无论如何，人们不应该害怕，而应采取积极的态度预防癌症 。
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