素菜怎么搭配
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法 。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失 。其次，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，做法十分简单，在营养上也会起到很好的互补作用 。其减肥、美容、养颜的作用十分明显 。
制作方法：
1.将所有的蔬菜撕成小块 。
2.将适量的橄榄油、龙蒿醋和盐调成蘸汁
3.装盘即可 。
合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重要方面 。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关 。要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配 。下面给读者介绍10种重要的蔬菜搭配禁忌，希望对你能有所帮助 。
1.萝卜(莱菔、芦菔)
严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食 。
2.甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)
不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食 。
3.韭菜(起阳草、懒人菜)
不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火 。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学 。
4.茄子(落苏、昆仑紫瓜)
忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒 。
5.菠菜(菠棱莱、赤根菜)
不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食 。
6.南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)
不可与富含维生素c的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病 。
7.竹笋(笋)
不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食 。
8.茭白(茭瓜、茭笋)
不宜与豆腐同食，否则易形成结石 。
9.芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)
忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食 。
10.芥菜(护生草、菱角莱)
忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿 。
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