铁观音什么口味最好？想必这是在我们的身边很多的茶友们都会喜欢问的问题 ， 但是事实上小编想说的是 ， 没有最好 ， 只有最适合 ， 不过下面还是给大家介绍一下铁观音茶的香型吧！铁观音茶的香型?1、（清）清香型?清香型的铁观音 ， 是轻微发酵茶 ， 清香型铁观音的口感是非常好的 ， 它讲究“清汤绿水” ， 清汤、鲜度和“青酸”“歪酸”都是其清香的代表 ， 如果你喜欢喝口感清淡一点的 ， 那不妨试试这样的 。?2、（酸）鲜香型?鲜香型的铁观音也是属于轻发酵茶 ， 而相对于清香型铁观音来说 ， 鲜香型铁观音会更强调其鲜味 ， “鲜酸”和“拖酸”都是鲜香型茶叶的代表 ， 这种茶在市场很难买到 。?3、（韵）韵香型?韵脚香型铁观音会有一种独特的滋味 ， 它是处于清香和浓香之间的一种茶叶 ， 不仅口感纯正还非常耐冲泡 。?4、（浓）浓香型?浓香型的铁观音是属于传统的半发酵茶 ， 非常适合一些资治通鉴深的茶友饮用 ， 它的口感比较重 ， 茶叶的成色也不会很好 ， 虽然口感重 ， 但它却是最为纯正的 ， 浓香型茶水呈现出深金黄色 ， 喝起来很醇厚 。?5、（陈）炭焙型?这种炭焙型铁观音在传统半发酵茶之后再用森炭进烘焙5到12个小时 ， 这种茶口感更好 ， 传统又正味 ， 而且口感极为顺滑 ， 还有天然的火香味 ， 口感超特别 。铁观音茶不能有的口味?1、苦涩味?茶叶的苦涩味主要来自茶叶的咖啡碱 ， 茶叶中所含的咖啡碱在冲泡茶过程时 ， 约有80%溶解于水中 。涩味则是茶叶中所含的多酚类化合物所造成 。咖啡碱和多酚类化合物在茶叶制造过程中产生一系列错综复杂的化学变化能使茶味甘醇爽口 ， 因此 ， 发酵过程适当与否 ， 是茶叶品质差异的最大变数 。?2、青味?茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足 。?3、淡味?茶叶淡而无味 ， 主要原因是茶青鲜叶粗老 ， 萎凋消水过度或揉捻不当所致 。依茶青的老、嫩进行搅拌和静止是制造部分发酵茶很重要的指导原则之一 。夏暑茶或者冬片相对会淡薄了 ， 而且雨水较早也会造成整体性的淡薄味 。?4、焦味?茶叶在杀青过程 ， 温度和时间把握不当 ， 致使温度过高、时间过长 ， 制造出来的成品即有焦味 。部分发酵茶杀青的目的即是让酶素停止作用 ， 水分急速蒸散 ， 组织软化 。?5、闷味?闷黄味是指鲜叶堆积发热 ， 烘焙出现蒸叶现象 ， 揉捻、包揉时间偏长造成真空成 。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开 ， 没有及时凉青 ， 或在杀青前 ， 为了提高叶温 ， 促进发酵 ， 闷堆 ， 做青走水不足 。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长 ， 而产生的味道 。6、烟味?茶叶的烟味 ， 主要在烘焙和茶灶漏烟使茶叶沾染烟气 。烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度 ， 同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来 。?7、火味?茶叶必须保持在含水量5%以下 ， 才不至于变质、变味 。所以 。干燥是保持茶叶品质的重要关键 。由于茶叶包含了梗和叶 ， 茶梗水分较多 ， 组织较厚 ， 水分不易散失 ， 叶部组织则比较薄 ， 水份较少 。?8、霉味?茶叶久置或存放不当 ， 吸收空气中的水气 ， 滋生菌类 ， 变潮而呈现霉味 ， 茶叶变质、变味失去了独有香味特性 。?9、酸味?部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后 ， 需要摊凉 ， 让它进行后发酵 ， 第二天进行布球揉捻及再干燥 。如果在后发酵阶段 ， 由于初干茶叶的含水量过多 ， 致使微生物活动 ， 茶叶将出现酸味现象 。?10、异味?茶叶固有的滋味外 ， 其它怪异的味道即称为异味 。茶叶吸湿、吸味的功能强 ， 如果存放把当或包装不良 ， 周围的各种气味就会被茶叶吸收导致品质发生变异 ， 令人难以接受 。以上就是铁观音茶的口味 ， 总的来说 ， 铁观音茶因为制作工艺的不同、发酵程度的不同 ， 所以口味也不同 ， 但是小编想说的是正常情况下爱选择适合自己的就是最好的！
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