百合的营养价值与食用功效
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导读：百合的营养价值与食用功效有哪些？百合因茎有许多肉质鳞叶 ， 叶片紧紧地抱再一起 ， 故得名“百合” 。百合是一种有较高营养保健价值的蔬菜 ， 有极高的食用价值 。那么 ， 百合的营养价值与食用功效是什么呢？一起来看看 。
一、百合的营养价值：
百合 ， 味甘微苦 ， 性平 ， 入心肺经 ， 在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效 。单味百合煎服或与其它食物、药物一并混食均能发挥作用 。
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C ， 泛酸、胡萝卜素等营养素外 ， 还含有一些特殊的营养成分 ， 如秋水仙碱等多种生物碱 。这些成分综合作用于人体 ， 不仅具有良好的营养滋补之功 ， 而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用 。
二、百合的药用价值：
中医将百合入药使用 ， 主要也是用在慢性肺部疾病 ， 如慢性支气管炎或肺气肿的经常咳嗽或久咳的人身上 。百合性味甘微苦 ， 平 。据《别录》记载“无毒” 。主治：润肺止咳 ， 清心安神 。治肺痨久咳 ， 咳唾痰血 。热病后余热为清 ， 虚烦惊悸 ， 神声恍惚 。脚气浮肿 。据《别录》记载：除浮肿腹胀 ， 脾满、寒热、通身疼痛及乳、咳痹、止涕泪 。可用于治疗肺热、肺躁咳嗽、劳嗽咯血、低热虚烦、惊悸失眠等症 。
三、百合的食用功效：
1、宁心安神
【百合的营养价值与食用功效】百合对于神经衰弱的患者有食疗作用 。记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔症 。使用百合后会得到有效的治疗 。
2、清心除烦
经常出现心跳、惊慌、心烦、舌质发红、心神不安的人可多食用一些百合 ， 这是因为百合有宁心的功能 ， 常食用可以缓解上述症状 。
3、补中益气
有一类人言语低沉 ， 呼吸微弱 ， 舌干口苦 ， 食欲不振 ， 经常处于萎靡状态 ， 这就是中气不足的表现 ， 如果多吃些百合 ， 就能缓解以上症状 。
4、补阴退热
有的妇女常伴低温发烧症状 ， 这是典型的阴虚现象 ， 百合可补阴并有消炎作用 ， 多吃百合可有效消除此症 。
5、润肤防衰
百合中含有一定的润肤成分 ， 所以想要避免皮肤干燥 ， 减少脸上皱纹 ， 可多食百合试试 。
6、润肠通便
百合柔滑 ， 有通肠的功效 ， 有便秘燥症的患者 ， 经常食用可不药而通 ， 效果甚为明显 。
7、化痰止渴
百合具有清肺功能 ， 对发热咳嗽治疗效果不错 ， 此外食用百合能加强肺的呼吸功能 ， 因此又能治肺结核 ， 因此食用百合对于气管病患者有裨益 。
四、怎么辨别百合的好坏？
百合鳞叶呈长椭圆形 ， 顶端尖 ， 基部较宽 ， 微波状向内弯曲 ， 长1.5至3厘米 ， 宽0.5至1厘米 ， 厚约4毫米 。表面类白色或淡黄色 ， 光滑半透明 ， 有脉动纹3至5条 。质硬而脆 ， 易折断 ， 断面平坦 ， 角质样 。无臭 ， 味微苦 。
看了以上的介绍 ， 现在你知道百合有哪些营养价值了吧 。需要清肺热、宁心神的人不妨多吃点 。
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