众所周知 ， 莲花白又名包菜 ， 是广受大众喜爱的一种菜品 ， 价格便宜 ， 口感清新 。并且有很高的营养价值 。提供营养 ， 强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一 ， 你对莲白的了解有多少呢 ， 下面我来为大家介绍一下莲白的做法大全及营养价值 。
做法：
1.莲白一片一片掰下来 ， 手撕成小块 ， 在盐水里浸泡半个小时
2.把莲白捞起来 ， 沥干水
3.蒜切末 ， 干辣椒切小段儿备用 。
4.锅里倒油 ， 待油热 ， 放入干辣椒 ， 花椒和蒜末爆香 。
5.在倒入莲白 ， 放盐 。翻炒2分钟 。
6.放点鸡精 ， 就可以起锅啦！
营养价值：
【呛莲白的做法及营养价值】1．提供营养 ， 强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一 ， 一个成年人如果每天吃500克青菜 ，
就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等 ， 为保证身体的生理需要提供物质条件 ， 有助于增强机体免疫能力 。
2．保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维 ， 其进人人体内与脂肪结合后 ， 可防止血浆胆固醇形成 ， 促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外 ， 以减少动脉粥样硬化的形成 ， 从而保持血管弹性 。
3．润泽皮肤 ， 延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍 ， 比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C ， 进入人体后 ， 可促进皮肤细胞代谢 ， 防止皮肤粗糙及色素沉着 ， 使皮肤亮洁 。延缓衰老 。
4．防癌抗癌 青菜中所含的维生素C ， 在体内会形成一种“透明质酸抑制物” ， 这种物质具有抗癌作用 ， 可使癌细胞丧失活力 。此外 ， 青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动 ， 增加大肠内
毒素的排出 ， 达到防癌抗癌的目的 。结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、芸苔属的植物 ， 为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种 。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等 。二年生草本 ， 被粉霜 。矮且粗壮一年生茎肉质 ， 不分枝 ， 绿色或灰绿色 。基生叶多数 ， 质厚 ， 层层包裹成球状体 ， 扁球形 ， 直径10-30厘米或更大 ， 乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸 ， 16世纪开始传入中国 。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点 ， 在中国各地普遍栽培 ， 是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。
以上为大家介绍了呛莲白的做法及营养价值 。莲白好处多多 。但也不应该过量 。因此吃时应适量 ， 不可因为好吃而一次食用太多 ， 影响健康 。其实不论任何食物吃得太多太过都不好 ， 比较适宜的方法就是谨守“中庸之道” ， 掌握好尺度 ， 方能吃得健康 。
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