武夷山产茶历史悠久，早在唐代已负盛誉 。最出名的要数武夷四大名枞：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟了 。今天我们就来了解一下水金龟铁罗汉属于什么茶吧！水金龟属于乌龙茶?武夷四大茗丛之一 。树皮色灰白，枝条略有弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽 。成茶外形紧结，色泽墨绿带润，香气清细幽远，滋味甘醇浓厚，汤色金黄，叶底软亮 。?水金龟扬名于清末，其产权归属的公案在历史上还有一段趣话 。据说水金龟原长于天心岩，一场大雨把它冲到牛栏坑，双方就归属诉至法庭，经法庭判定非人力，乃自然力所为，判归后者 。?武夷奇茗冠天下，水金龟属半发酵茶，有铁观音之甘醇,又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品 。?水金龟扬名于清末，据说该茶树原长于天心岩杜葛寨下 。一日大雨倾盆，致使峰顶茶园边岸崩塌，茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处 。兰谷山业主遂于该处凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之 。因茶树枝条交错，形似龟背上的花纹，故命名为水金龟 。后来天心庙和兰谷岩为争此茶，诉讼多次，耗资千金，从此水金龟声名大振 。水金龟的加工工艺：萎凋(日光萎凋）——揉捻——发酵——烘焙——复焙 。?萎凋?萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种 。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可 。?揉捻?中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶 。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机 。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55型电动揉捻机，提高制茶效率 。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可 。?发酵?发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节 。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干 。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变 。?烘焙?把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴(湿的较好)燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味 。刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展 。烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定 。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉 。?复焙?茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8% 。铁罗汉属于乌龙茶?铁罗汉茶，属乌龙茶类，创制于清乾隆年间，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，主要分布在武夷山内山（岩山），生长在岩缝之中 。铁罗汉外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感 。其成品主要经过晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成 。铁罗汉属半发酵茶，由于铁罗汉树长在岩石间，使得它的成份及滋味有别于其它茶种，从元明以来为历代皇室贡品 。其单丛加工，品质特优的“名丛”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制而成，成品铁罗汉香气浓郁 。
推荐阅读
- 铁罗汉是红茶还是绿茶？乌龙茶！
- 铁罗汉乌龙茶由来、产地、泡法介绍！
- 茶叶铁罗汉属于什么茶？为乌龙茶！
- 铁罗汉是什么茶？铁罗汉属于乌龙茶类！
- 哪里有买好的铁观音茶？铁观音茶怎么购买？
- 泡铁观音要不要盖盖子？泡铁观音茶不能焖！
- 极品铁观音是什么茶？铁观音茶属于乌龙茶！
- 喝铁观音能减肥吗？喝铁观音茶有哪些好处？
- 极品铁观音的特征，极品铁观音茶的功效
- 正味铁观音是什么型？铁观音茶的香型