地沟油伤身体 5大妙招鉴别能分清
导读：地沟油频出不断 ， 让我们老百姓对每天都要吃的油产生了一种畏惧感 ， 不知道哪种油才是可以值得信赖的 ， 其实 ， 分辨地沟油也不是没方法 ， 只要我们学会下面的方法 ， 买到好油没问题 。
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地沟油频出不断 ， 让我们老百姓对每天都要吃的油产生了一种畏惧感 ， 不知道哪种油才是可以值得信赖的 ， 其实 ， 分辨地沟油也不是没方法 ， 只要我们学会下面的方法 ， 买到好油没问题 。
什么是地沟油?
地沟油 ， 泛指在生活中存在的各类劣质油 ， 如回收的食用油、反复使用的炸油等 。
【地沟油伤身体 5大妙招鉴别能分清】地沟油大致可分为三类：一类是下水道中的油腻漂浮物 ， 或者将宾馆酒楼的剩饭剩菜经过简单加工 ， 提炼出的油;一类是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工、提炼后所产出的油;一类是用于油炸食品的油使用超过一定次数后 ， 再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油 。
如何鉴别地沟油?
日常生活中 ， 市民可以学会通过看、闻、尝、听、问五个方面来鉴别食用油真劣 。
一、看透明度 ， 纯净的植物油呈透明状 ， 在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物 ， 透明度会下降;看色泽 ， 纯净的油为无色 ， 在生产过程中由于油料中的色素溶于油中 ， 油才会带色;看沉淀物 ， 其主要成分是杂质 。
二、闻不同油各自独特的气味 。可以在手掌上滴一两滴油 ， 双手合拢摩擦 ， 发热时仔细闻其气味 。有异味的油 ， 说明质量有问题 ， 有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买 。
三、尝其味道 。口感带酸味的油是不合格产品 ， 有焦苦味的油已发生酸败 ， 有异味的油可能是地沟油 。
四、听声音 ， 取油层底部的油一两滴 ， 涂在易燃的纸片上 ， 点燃并听其响声 。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的 ， 水分超标 ， 是不合格产品;燃烧时发出“噼啪”爆炸声 ， 表明油的含水量严重超标 ， 而且有可能是掺假产品 ， 绝对不能购买 。
五、问商家的进货渠道 ， 必要时索要进货发票或查看食用油检测报告 。
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