蒙顶甘露和都匀毛尖虽然都属于绿茶，都是中国十大名茶之一，但它们的外形等特点是不同的，具体如下：蒙顶甘露的外形等特点?一、品质特征?甘露在梵语是“念祖”之意；二说是茶汤似甘露 。甘露茶采摘细嫩，制工精湛，外形美观，内质优异 。其品质特点：紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜 。?特点：紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，外形美观，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，茶形状纤细，叶整芽泉，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润；?汤色：茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜 。嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮；香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香 。?二、鉴别技巧?（一）外形完整美观?1.干茶紧细显毫，身骨重，锋苗挺显，色泽浅绿油润 。?2.入水后外形完整成朵，黄绿鲜活，具有观赏性 。外形完整的名优绿茶很多，如黄山毛峰、庐山云雾等，但因原料、工艺的不同，蒙山甘露的完整外形更为来之不易 。尤其是单芽所制甘露，要将其完整揉捻开来而又不破碎，极其困难 。?（二）汤色杏绿明亮?优质绿茶的汤色皆是黄绿、明亮，甘露也不例外 。但因原料嫩度很高，为单芽或一芽一叶初展，成品入水容易产生“毫浑”，为求汤色明亮而不产生明显“毫浑”，其工艺要求也很高 。（三）香气馥郁芬芳?1.香型芬芳如兰 。高品质的甘露，其香味为多种香型综合，浓郁、持久，但不高扬，与兰香最为相似 。?2.香味馥郁幽长 。如清代名山县令赵懿所说“味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，久凝不散”，饮后让人齿颊留香 。?（四）滋味鲜爽醇厚?1.鲜爽 。绿茶以鲜为特色，甘露之鲜爽，在绿茶中最具代表性，鲜味足而持久 。?2.甘醇 。首先是指入口即觉甘甜如露，即使感觉有微微苦、涩，也能迅速化掉 。其次是指回甘强 。饮后回甘明显，持久生津 。?3.层次饱满 。若以传统玻璃杯留根泡法，可七泡有余，而每泡之香、味不同，由清洌而到浓郁饱满，至水中无味亦有余香 。?都匀毛尖的外形等特点?一、品质特征?都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富 。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄 。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮 。?珍品：紧细卷曲，白毫满布，匀整，绿润，嫩香，持久，鲜爽，回甘，黄绿，明亮，嫩匀齐，鲜活 。特级：紧细卷曲披毫，匀整，绿润，嫩香，持久，鲜爽，回甘，黄绿，明亮，嫩匀，鲜活 。?一级：紧细卷曲白毫显露，匀整，绿尚润，嫩香，鲜醇，黄绿，尚明亮，嫩绿，明亮 。?二、鉴别技巧?1、看，好的毛尖茶的表面满是白色的小绒毛，看起来感觉是有点白色的，绒毛越多越均匀越好?2、摸，用手摸感觉，清明节前产的毛尖是最好的，就是一颗心，用手捏起来感觉比较实心，比较紧 。?3、闻，闻起来有一股淡淡的清香还夹着一点金银花的香气，是很舒服的那一种 。不刺鼻 。?4、泡，放在杯子里，倒上开水，静静等候几分钟，泡出来的茶，是微黄青绿色透明的，均匀的悬浮在杯子里一粒一粒的，没有开叶 。?5、品，用嘴巴轻轻的呼噜的吸一小口，入口有点微苦，但唇齿留香，回味甘甜 。以上就是对蒙顶甘露和都匀毛尖的外形等特点的介绍了，这些知识大家能掌握的话尽量掌握，只要掌握这些知识，那么在买茶的时候就不用担心买到假货了 。?
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