虾吃虾涮虾火锅加盟费
大约在20万左右吧 ， 我个人不是很喜欢虾吃虾涮 ， 我家门口的店生意也不是特别的好 ， 建议可以多了解几家 ， 比如有虾有钳 ， 我就觉得口味还蛮不错的 。
1.做火锅 ， 最重要的就是锅底 。关系到店铺的长远利益 。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟 ， 比如大品牌 ， 人气高 ， 但是加盟费贵 ， 还得押金等等 ， 当然有钱就另说了 。好处就是有品牌知名度 ， 有口碑 ， 自己省心省力 ， 一切按标准来走 。但就是前期投资大 ， 回本比较慢 。还是那句话有钱另说了 。
中小品牌 ， 只局限于部分地区有人气 ， 有口碑 ， 加盟费一般吧 。就是自己省点心 。其他没有多大优势 ， 平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好 ， 做好对比 。这很容易掉坑 ， 别问我为什么知道 。）甚至有些口碑还不咋地 ， 就收一堆乱七八糟的费用 。
再来说说自创 ， 有两个方法 ， 一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧 。另一个请一个火锅大师傅回来 ， 后厨的东西他搞定 ， 价格不一定 ， 看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料 ， 首先大范围买回来慢慢筛选 ， 找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道 ， 土生土长的本地人最好 ， 符合该地区大部分人的口味就行 。然后谈价格 ， 问卖家兑换方法等等 ， 菜品那些可以自己整理资料 ， 请教一些有经验的师傅 ， 请一个配菜师傅最好 。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算 ， 但是都是经验积累 ， 可以去争取 。）自己也得学会整个火锅流程 。这个方法成本相对不会很高 ， 味道也能稳定（当然得找有实力的供应商 ， 不要找那些投机倒把的 。指不定哪天你联系不上了就傻了）
最好开业前先试营业一段时间 ， 发现问题及时找方法解决 。
2、地段问题 ， 肯定找人流量大的地方啦（客户群体） ， 现在不是酒香不怕巷子深的年代了 。打个很简单的比方 ， 一个地方月租8000 ， 每天100人经过 ， 假如我们转化率是10% ， 那就是一天有10个客户进来消费 ， 假设每人消费100元 ， 那就是每天流水1000元 ， 净利润按20%算 ， 一天盈利200元 。每月盈利6000元（特么的还亏本 ， 只是假设 ， 大家明白这个意思就行了） 。另外一个地方月租10000算 。人流量是1000人经过 ， 假设我们转化率也是10% ， 那就有100人进来消费 ， 每人消费100元 ， 那一天就是10000元 ， 净利润按10%（假设人工多请几个 ， 成本高些）算 ， 利润有1000元 。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代 。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱 。要往后看 ， 味道好了 ， 服务跟上 ， 口碑好了不愁没有客户进门 。还有一点就是 ， 门口或者周边要方便停车 ， 要不然客户没办法停车只能走了 。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手） ， 隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打） 。这是选址 ， 大概意思应该明白的哦？
3、第三个问题是啥来着？回去看了一下 ， 哦 ， 对 ， 装修 。火锅店装修最重要的就是布线啦 ， 你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种 ， 要不然有你受 。然后做好消防工作 ， 逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉 ， 布线一定要接地线 ， 暗线最好 ， 提前画好图纸 ， 不要后面又来乱拉电线 ， 很危险的 。然后做好通风排气 。最好能装个变压器 ， 稳定电压 ， 要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了 ， 火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行 。不要随大流 ， 有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心 ， 必须得重新装修的 ， 但是也不能偷工减料…）
4.人员配备 ， 后厨：一个配菜 ， 一个墩子 ， 一个师傅（熬汤兑锅等等） ， 刷盘子算不？那就3-4人就够了 。服务员：200平 。不知道你的啥桌子 ， 就算20桌吧 。平均每人看4桌的话服务员5人左右 。收银1人 。前台接待1人（或者不要也行） 。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了 ， 大概就想到这些…希望可以帮助到你！
（——重庆百味添椒火锅 ， 希望可以帮助到您 ， 可以网上买！）
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