肉菜的凉菜做法大全
简介：胃口不好 ， 吃不下肉的时候 ， 可以选择做这个菜 。说不准这个菜属于哪里的 ， 是个很普通的家常小菜吧 。其实和蒜泥白肉有点相像 ， 但因为吃不了那么白的肉 ， 所以就自创叫做凉拌猪肉吧 。瘦的还是蛮多的 。
文章插图
主料：五花肉350g
辅料：蒜泥适量芫荽适量干辣椒适量老干妈辣椒酱适量
麻油适量酱油适量
【肉菜的凉菜做法大全】１.一块五花肉（之前先用盐腌）焯水后 ， 重新换上一砂锅的水 ， 煮开后 ， 捞去浮沫 。
２.煮大概30分钟左右 ， 具体看肉的大小 ， 最好的方法是用筷子穿下 ， 看是否可以穿过 ， 熟了就好 ， 也不需要煮太烂 。切好摆盘待用 。
３.取煮肉的原汤 ， 下香菜末 ， 爆炒过的干辣椒 。
４.再下老干妈辣椒酱 ， 蒜泥 ， 酱油 ， 麻油 。
５.均匀地倒在切好的肉上 。
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