经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受茶友喜爱，那对于茶友们来说，大家知道安溪铁观音真假怎么辨别吗？具体如下！安溪铁观音怎么辨别真假?1、观外形?（1）、结实、紧密程度?越紧结越好，越松散越差 。平常泡茶时，有的人拿起盖杯上下摇动，听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳，就是辨别颗粒紧结程度的一种表现 。?（2）、均匀整齐程度?越匀整越好，颗粒大小差别越大越差 。?（3）、悦目度?干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好，越暗淡失色越差 。?3、闻香气?香气要从清纯度、强弱度、持久度来判断；香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰子香，或者果甜香等，气息清纯，香气持久的是上品茶，如果香气不纯、香气弱、不持久就是品质较差 。?3、看汤色?汤色要从金黄度、清澈度、光亮度来判断 。茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶 。4、品滋味?（1）、爽口度?茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是好茶，反之就是品质较差的茶叶 。?（2）、饱满度?茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩 。如果滋味太淡或者太苦太涩，就不是上品茶(当然冲泡要按照规范方法操作) 。?（3）、回甘度?茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明显的越好，回甘越不明显的就越差 。?5、看叶底?（1）、柔嫩度?茶叶冲泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好 。如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差 。?（2）、肥厚度?茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差 。?（3）、发白度?就是茶叶冲泡到最后茶味淡了，不再冲泡时，将杯盖翻开约2分钟后，茶渣叶片越发白越好，越暗淡失色的越差 。铁观音的香型?1、清香型?此种铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具代表性的特点，也是适合市场口感的茶叶 。其主要有特点如下：首先：叶子的成色好，叶子翠绿，这样的叶子就极具欣赏性 。其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试 。其次：汤水色泽相对清淡，泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底 。?清香型的茶叶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，使用轻发酵要求的火候较轻的，因而色泽微绿有鲜感，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的 。?2、浓香型?其茶质特征主要有三方面：即汤浓、韵明、微香 。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈 。?浓香型茶叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，适合资深茶友饮用 。?传统浓香型铁观音醇厚，具有暖胃、降血压、降血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多、饮食结构不合理、肠胃不好、血脂血压过高，想辅助减肥的朋友饮用 。?3、韵香型?韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的一种符合现代人要求的一款茶品，是介于清香和浓香之间的新推茶叶，韵香系列铁观音茶叶经过精挑细选、传统工艺与现代工艺结合精制拼配而成 。?条形紧如，沉重如铁，色泽墨绿或砂绿 。香气浓郁，汤色金黄，口感醇厚，持久耐泡，7泡有余香 。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足 。这类茶叶采用的是较传统的重发酵传统工艺制作，也叫正味，突出铁观音的精髓“韵味” 。?4、鲜香型?叶质翠绿，汤色清澈嫩绿，口感顺甜，酸中韵浓，浓中含酸 。适合喜欢青酸口感，喜欢欣赏茶色泽的朋友购买品尝 。茶汤清澈浅绿，气味清纯柔和，新鲜悦鼻，叶质肥厚翠绿，口感醇厚清甜，茶汤鲜浓丰富，浓醇适口，回甘迅速 。?青酸型铁观音具有医学上讲到的美容、消血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病等良好功效，是不可多得的天然健康饮品 。不过如果胃肠有小毛病的朋友们，尽量少喝青酸型铁观音，可以改喝浓香型的铁观音 。?5、炭焙型?此类型是在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约7-12小时的炭焙时间的，属于传统正味的好茶 。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了 。?炭焙型的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽，带有强烈的火香味 。特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同，必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的 。综上所述，购买铁观音本就是一个技术活，因为就目前来说，铁观音假的非常的多，所以希望小编提供的方法能给大家提供一定的帮助！
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