新鲜莲子晒干后怎么去皮 新鲜莲子晒干后如何去皮
1、晒干的莲子最简单的去皮方法就是在锅中放入2000克的清水加热 ， 把它烧开 ， 这时再加入25到30克的纯碱 ， 等纯碱全部化开以后 ， 再把准备好的干莲子放到锅中 ， 煮一分钟直接关火 ， 这时要盖上锅盖 。
2、五分钟以后把锅盖打开 ， 准备一个硬苗的炊帚或者刷子 ， 对着锅中的莲子进么不断的摩擦 ， 这时在高温和碱和作用下 ， 莲子的皮已经软化和松动 ， 在摩擦过程中会自动脱落 ， 等莲子全部去皮以后取出用清水冲洗干净就可以 。
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