每到夏天的时候就会听到知了的叫声，知了在还没有退壳的时候叫做金蝉，是一种营养非常丰富的野味，到了傍晚的时候小树林里就要有金蝉的身影，很多人都会拿着手电筒捉金蝉 。大家对金蝉有着莫名的喜欢，虽然有些地区还是不喜欢吃金蝉 。但是它的营养价值确实是非常高的 。那么金蝉都有什么营养价值呢？今天就跟大家介绍一下吧 。
金蝉若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴等，蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴 。蚱蝉除了食用价值外，还有着极高的药用价值，蚱蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用 。据中国营养学会的专家研究表明，每 100 克蚱蝉的干粉末中含水分 4 克，脂肪 7.19 克，蛋白质 71.4 克，碳水化合物 10.9 克，微量元素钾 30 毫克，钙 17 毫克，锌 8 毫克，所以蝉的营养价值的确很高 。蝉作为中药，在我国已有悠久的历史，而且是众所周知的 。入药的虫态有成虫、幼虫和蝉蜕 。最早被入药的是成虫，而现在广泛应用的是蝉蜕 。最古老的医学专著《神农本草经》已经把蝉列为中草药材归入 “ 化生 ” 类，随后又有更多中草药专著描述了蝉的形态、采集、加工及药效 。李时珍在《本草纲目》中还对其作了简单的总结，认为蝉主要可以用来堕胎、治小儿及成人的破伤风等等 。现代医学认为，蝉及蝉蜕含有大量的几丁质，近年来作为抗衰老及抗癌药与保健品上市，价格十分昂贵 。几丁质还有强肝、降压、镇痛、止血、除菌、改善糖尿病，提高消化能力的作用，甚至可以用做人工皮肤、人工韧带等的原材料，今后开发利用的前途非常大 。
可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品 。
【?金蝉都有什么营养价值呢】通过以上的介绍相信大家对金蝉的营养价值已经有了很好的了解 。它不但含有人体所西需要的各种营养，而且对体虚患者也有非常好的帮助 。但是无论多么好的东西吃多了都不好，所以大家要适量哦 。
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