武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷 。18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱，曾有"百病之药"美誉 。乌龙茶中的明珠 。"武夷岩茶"是产于闽北武夷山市(原祟安县)武夷山岩上乌龙茶类的总称 。历史悠久 。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品 。宋、元时期已被列为"贡品" 。那武夷岩茶有哪些品种呢？武夷岩茶的主要品种?武夷岩茶的主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种 。?武夷岩茶当家品种?1、肉桂?肉桂原为武夷名枞之一，无性系、灌木型、中叶类、晚生种 。?成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮 。?他不仅仅具武夷茶的传统的滋味特征，更以其持久的香味受人们的喜爱，成为当今武夷岩茶的“新贵” 。在近几年来举办的全国名茶评比中，肉桂茶多次荣获金奖，倍受推崇 。?2、水仙?武夷岩茶当家品种之一：无性系、小乔木型、大叶类、晚生种 。?成品茶特征：条索肥壮（壮实）、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香幽长似兰花香，味浓醇而厚回味甘爽，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮、朱砂红边明显，耐冲泡 。?水仙属于半乔木型的，叶片大而肥厚，是武夷山的传统名茶，内质香气浓郁清淳，如幽兰意蕴悠长 。滋味甘清爽口，汤色浓艳，叶片肥嫩明净 。长盛不衰的水仙不仅是我国的名品，而且远在1915年的巴拿马国际博览会获得金质奖 。武夷名枞?1、铁罗汉?是最早的武夷名丛之一，为武夷宋树名 。叶长椭圆，色深绿，有光泽，中生种 。成品茶色泽绿褐润，香气浓郁悠长，滋味醇厚甘鲜，岩韵显，耐泡、耐储藏、性温健胃 。佳味呈艾草之香 。以内鬼洞的最为著名．?2、白鸡冠?明代已有，早于大红袍 。芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带黄白色，故名白鸡冠 。成品茶色泽米黄色，汤色橙黄明亮，香幽味爽，回甘隽永，叶底黄亮、红边明显，观赏性极高 。佳者飘玉米之香 。3、水金龟?因茶叶浓密且闪光，模样宛如金色之龟而得此名 。叶长椭圆，色绿，有光泽，晚生种 。成品茶色泽青褐润亮，滋味醇厚甘爽，岩韵显，香气悠长，耐泡、耐储藏、性温健胃 。佳者呈散梅花之香（酸梅汤、腊梅花香） 。?4、半天腰?原产于九龙窠三花峰的半山腰 。原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间 。茶叶外形紧结，条索紧实，色泽青褐，因生长环境独特，无地表污染，只有飞鸟蜂蝶上得去传授花粉，故香气清淳馥郁，蜜香幽远绵长 。“半天腰”茶汤汤色金黄清澈，滋味浓厚，回甘润喉，岩韵明显，泡后茶叶叶底软亮 。佳者呈橘皮香 。此外，岩茶还有北斗、金锁匙、丹桂、黄观音、金观音、佛手、白牡丹、百瑞香、金柳条、奇兰、梅占、白牡丹、黄金桂、玉井留香……等几百个品种 。
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