【冰皮月饼预拌粉粘手怎么办】
文章插图
冰皮月饼预拌粉粘手的解决方法：
1、完全冷却：冰皮蒸熟后，要完全冷却后再包馅，才不会粘手 。
2、使用粘米粉：粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有黏性，可避免冰皮口感太过软糯 。
3、提前放入冰箱冷藏：把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段时间，等冰皮降至冷藏温度时再取出来，此时再包就不会粘手 。
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品 。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里 。制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源 。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪 。
推荐阅读
- 传统手工糕点
- 月饼能放冰箱吗 月饼能不能放冰箱
- 酥皮莲蓉蛋黄月饼的做法 酥皮莲蓉蛋黄月饼怎么做
- 酥皮鲜肉月饼的做法 酥皮鲜肉月饼怎么做
- 紫薯冰皮月饼的做法 紫薯冰皮月饼怎么做
- 怎么看酥皮月饼是否烤熟了 如何看酥皮月饼是否烤熟了
- 月饼回油可以放冰箱吗 月饼回油能不能放冰箱
- 苏旺月饼馅料怎么样
- 自制月饼怎么延长保质期 手工月饼可以保存多久
- 中秋卖不完的月饼怎么处理 没卖完的月饼都去哪了