茶气的概念?普洱茶的茶气似有似无，从传统理论上无法给出详尽的解释，似乎只能从气功或者玄学角度去加以说明 。由于体验的不确定性，导致很多人反对茶气说，认为茶气只是人们凭空想出来的，是不存在的，事实上，茶气是真实存在的，所谓茶气就是指茶叶分解过程中能量的释放 。是茶叶内分解时所积累的物质能量的释放，茶香的产生也是这个原理，只是茶香更容易被感受到 。?生成茶气的基础?茶气产生的物质基础就是茶叶的内含物 。茶叶中的内含物质主要是：茶多酚、氨基酸糖类、、生物碱（主要是咖啡碱）、芳香物质等 。茶多酚和生物碱带来茶叶的苦涩味，糖类和氨基酸使得茶叶滋味鲜美，润滑，其中其中水溶性果胶，具有粘稠度和亮度，使汤味甘醇，以上所有这些主要物质包括其它物质通过热水浸泡释出，称为水浸出物，是茶汤的主要呈味物质 。茶叶内含物质的多寡直接影响味觉、嗅觉及品饮后人体其它感官的反应 。茶气的强弱?由于茶叶的生长环境，包括海拔、纬度、土壤、生态环境的不同以及茶树品种、茶龄等不同，茶树内积累的物质成分类别，含量等比例也有差异，能来积累多的自然茶气会更强 。树龄越长茶气越强，越往南茶气越强 。因为茶树越长物质积累越多，南方光照时间更充足，光和作用更强，能量和释放也就更多 。另外土壤中微量元素的组成也会影响茶叶物质的能量积累，因此，同一纬度、同样树龄的茶叶也会有茶气的强弱之分 。?普洱古树茶由于树龄和地理位置的优势，且制作工艺适合茶叶的后期变化，这些都使得普洱茶的茶气明显由于其他茶类，因此也更容易被感受到 。?茶气的体验?每个人体质的不同，每个人对茶气的敏感度也因人而异 。茶气的作用对不同的人会有不同的感应及呈现方式 。据我和很多茶友的多年经验，陈年老茶产生的茶气明显强于新茶 。常品陈年老茶的茶友对茶气的体验更敏感 。品30年代普洱茶后，会脸颊发热，后背发热、出汗，后背感觉气往上冲，后脑头皮发麻，手臂及手掌、手指发麻，手心出汗，毛孔张开，有气穿皮肤之感 。?茶气对身体的作用症象，通常有以下几种呈现方式：?1、头部：通常脸颊发热、发麻，头皮发麻，毛孔张开，头发有竖直感 。额头出汗，气上脑门，直冲百会穴;?2、身体：通常有饱肚的感觉，打嗝，排气，肠胃有蠕动感，后背发热、发麻、出汗，后背感觉气往上升至颈部，毛孔张开，有愉悦感;?3、手和脚：手臂发热、发麻，毛孔张开，手掌有麻、胀感，掌心出汗，指尖有针扎感，小腿有下坠的感觉，腿部外侧有麻、胀感 。茶气的作用通常是从身体由上至下传递，但也与品茶人的体质及人体自身敏感度不同而各异 。?新茶通过科学有效的长时间陈放，从而变成陈茶甚至陈年老茶 。随着时间的推移，其内含物质会发生一系列化学变化 。这个变化过程也标志着普洱茶的茶香向茶气转变传递的过程，我们下一期会具体讲解茶香 。新茶转化过后内含物质稳定，冲泡后物质释出均衡，浸出物成份更多样性，且多为小分子物质，渗透性好，更易被人体吸收（新茶的内含物质相对不稳定，内含物浸出有层次，物质相对单一，且多为大分子，渗透性弱，相对与陈茶它不易被人体吸收，功效没有陈茶明显与持久） 。这样，便促进人体的基础代谢、肌肉收缩、肺通气量、血液循环、胃液分泌量等都明显增强 。随之身体出现发热、发麻、出汗、打嗝等茶气征象 。品茶过程中，我们体验茶的汤色、香气、滋味、口感、喉韵及至茶气，这才算是完美的过程，而茶气的体验是最高境界 。含茶气的茶，必然是有茶力的茶，而不是“有气无力” 。它不仅汤色亮丽，香气活现，滋味丰富，口感醇滑，喉韵甜润，还能令你如卢仝七碗诗所言，有“肌骨清，通仙灵两腋生风”之感 。?在物质生活丰富多彩的今天，在身心忙碌之余，选一隅幽静场所，点一缕清香，听一曲清调，盗下一身重担，泡一壶佳茗，慢斟细品，让茶力、茶气荡涤身心的疲倦，享受茶给我们带来的愉悦，对养生和保健是莫大的裨益 。
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