想必大家对东北炖菜都有所耳闻吧 ， 东北炖菜以麻辣闻名 ， 又香飘四溢 ， 每个人去东北旅游都必不可少的尝一尝东北的炖菜 ， 东北的炖菜可谓一绝 ， 可是很多人还不了解东北的炖菜具体是怎样做的？下面我们就来介绍一下东北炖菜大全 。
做法：
小狗1只（4000～5000克） ， 茶油、红干椒、八角、桂皮、姜块、胡椒粉、精盐、葱白、酱油、料酒、小麻油各适量 。
1、把料酒放入钵内 ， 狗血也淋入钵内 ， 钵品放一块干净布 。
2、大锅置中火上 ， 舀入适量清水 ， 将狗放进锅里不停地推动 ， 待水烧至约65度 ， 取出褪毛 ， 然后点燃稻草 ， 把狗悬在火上薰至金黄色 ， 再剖腹 ， 取出内脏洗净 ， 斩成2厘米见方的块 。
3、炒锅置旺火上 ， 舀入茶油 ， 烧至六成热 ， 先把干椒入锅炸香捞起碾成末 ， 再把狗肉入锅煸炒至断血水 ， 放酱油、精盐、葱白、姜块；把八角、桂皮用布扎成香包 ， 放进锅里 ， 舀入清水（水接近狗肉面）移至微火上炖烂收卤 ， 把狗血倒进锅里 ， 再烧5分钟 ， 拣去葱白、姜块和香包 ， 放入干椒末 ， 烧片刻 ， 起锅盛入盘中 ， 撒上胡椒粉、淋上小麻油即成 。
营养价值：
1. 狗肉不仅蛋白质含量高 ， 而且蛋白质质量极佳 ， 尤以球蛋白比例大 ， 对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；
2. 食用狗肉可增强人的体魄 ， 提高消化能力 ， 促进血液循环 ， 改善性功能 。狗肉还可用于老年人的虚弱症 ， 如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等 。冬天常吃 ， 可使老年人增强抗寒能力 。
【东北炖菜的做法大全及营养价值】以上内容为我们介绍了东北炖菜大全 ， 不是东北人的我们也可以尝试着做一道地地正正的东北炖菜 ， 如果你也止不住流口水了 ， 赶快去自己做一做吧！
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