1、采摘 ， 采摘初展的玉白色一芽一叶鲜叶 ， 保证芽叶成朵 ， 大小均匀；2、萎凋 ， 先将白茶平铺在竹筛上 ， 摊放厚度均匀 ， 摊青后移至室内自然萎凋 ， 或放在太阳下晾晒；3、干燥 ， 将白茶放入烘干机中 ， 温度设为100-120摄氏度 ， 初烘10分钟 ， 然后取出摊凉 ， 再进行复烘 ， 温度在80-90摄氏度 。
1、采摘
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白茶主要采摘初展的玉白色一芽一叶鲜叶为原料 ， 在采茶时 ， 要做到早采、嫩采、勤采、净采 ， 要保证采的茶叶芽叶成朵 ， 大小均匀 ， 留柄要短 ， 并且要轻采轻放 ， 用竹筐贮运白茶 ， 以免出现破损的情况 。
2、萎凋
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采摘后的白茶 ， 先平铺在竹筛上 ， 摊放厚度需均匀 ， 期间不可翻动 。摊青之后 ， 将白茶移至室内或者放在阳光下进行萎凋 ， 等茶叶晾至七八成干时 ， 用筛子过筛一遍 ， 将残次叶都去除 ， 保证茶叶的匀整度 。
3、干燥
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【白茶的制作方法】 白茶萎凋后 ， 将其放入烘干机中 ， 温度控制在100-120摄氏度之间 ， 时间为10分钟 ， 之后取出摊凉 ， 等茶叶冷却之后 ， 再次放入烘干机中 ， 温度设置为80-90摄氏度 ， 复烘10-15分钟 ， 使白茶干燥 。
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