牛肉白菜包的做法 牛肉白菜包怎么做
【牛肉白菜包的做法 牛肉白菜包怎么做】
文章插图
1、准备牛肉馅，买新鲜牛肉绞成肉泥 。
2、香葱切碎放入牛肉中 。
3、调味盐、蚝油、黑胡椒粉拌匀 。
4、拌好的肉馅放入冰箱冷藏备用 。
5、准备面粉 。
6、温水中加入少许白糖拌匀后加入酵母搅拌 。
7、将酵母水倒入面粉中搅拌 。
8、搅拌成棉絮状即可 。
9、揉成光滑的面团 。
10、放在案板上松弛10分钟左右 。
11、白菜洗净切成段，用搅拌器搅碎 。
12、挤去多余水份，放入牛肉馅中拌匀 。
13、面团搓成长条，切成等大的小剂子滚圆 。
14、取一个小剂子，按扁后擀成中间厚四边薄的面皮 。
15、包入适量肉馅 。
16、顺一个方向捏出皱褶 。
17、收口包好，放入蒸笼中再次醒发变蓬松 。夏季大约20分钟，冬季放入锅中，烧热水醒发约30分钟 。
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