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别嫌廉价 这些平民蔬果可以防癌

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俗话说 ， 病从口入 。顾名思义 ， 饮食不当是会诱发癌症的 ， 既然癌症是吃出来的 ， 我们也可以“以牙还牙” ， 把它吃回去 。下面就为你介绍一些具有强大防癌功效的平民食物 。
吃得不对会诱发癌症
1.腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐 ， 在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺 。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质 ， 应尽量少吃 。
2.烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等 ， 因含有强致癌物不宜多吃 。
3.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物 ， 常食易患食道癌和胃癌 。
4.油炸食品：煎炸过焦后 ， 产生致癌物质多环芳烃 。咖啡烧焦后 ， 苯并芘会增加20倍 。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等 ， 因多数是使用重复多次的油 ， 高温下会产生致癌物 。
5.霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变 ， 被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素 。
这些平民食物可以防癌
1、蘑菇
防癌优势：很多蘑菇都含有大量的抗癌矿物质———硒 。研究发现 ， 白色草菇提取物可抑制前列腺癌细胞分裂 ， 使肿瘤变小 。
食用提示：蘑菇不宜长时间浸泡 ， 可以用湿布或软刷轻轻擦洗;如果您有痛风就最好不要多吃了 。
2、土豆
防癌优势：土豆含有糖体抵抗力、降血压、预防心血管疾病 ， 可降低血糖水平 ， 防止糖尿病 。土豆中的外源凝集素(lectins)具有抑制肿瘤生长的作用 。
食用注意：在人体所需的各种营养成分中 ， 50%都可以在土豆中找到 ， 因此 ， 专家建议每天至少吃一个小土豆 。牛至类、膳食纤维、维生素C、凝集素、钾等成分 ， 可以增强人抵抗力 。
3、苦瓜
防癌优势：西医更证明 ， 苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白 ， 它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白 ， 通过免疫细胞做“二传手” ， 将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉 。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂 ， 能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶 ， 从而抑制癌细胞的侵袭和转移 。
食用注意：脾胃虚弱的人不要吃苦瓜 ， 因为苦瓜性寒;另外苦瓜含有奎宁 ， 会刺激子宫收缩 ， 引起流产 ， 孕妇忌食 。
4、地瓜
防癌优势：别名甘薯、红薯、白薯 ， 被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品 。其实地瓜也有强大的防癌功能 。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质 ， 它能预防肠癌和乳腺癌的发生 。
【别嫌廉价 这些平民蔬果可以防癌】食用注意：地瓜一定要蒸熟煮透再吃 ， 因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏 ， 难以消化 。
5、核桃
防癌优势：核桃可以说是“黄金干果” ， 含有丰富的维生素E ， 该维生素有助于防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌 。核桃有利于防止2型糖尿病 。另外 ， 由于核桃含有大量的抗氧化褪黑激素 ， 因而 ， 具有促进睡眠的作用 。
食用注意：摇一摇核桃 ， 如果听到咯吱响或觉得很轻 ， 那么核桃可能已枯萎 。
6、萝卜
防癌优势：萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能 。萝卜中含有多种酶 ， 能消除亚硝胺的致癌作用 ， 其中的本质素能刺激肌体免疫力 ， 提高巨噬细胞的活性 ， 增强其吞噬杀灭癌细胞的能力 。萝卜的辣味来自芥子油 ， 它可刺激肠蠕动 ， 促进致癌物的排除 ， 萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分 。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8--10倍 。而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素 ， 也具有极好的防癌作用 。
食用注意：萝卜不要和橘子一起吃 ， 因为二者可生成硫氰酸 ， 会阻止甲状腺摄取碘 ， 容易诱发甲状腺肿大 。最好也不要和辣椒或醋“配对” ， 因为两者一起吃 ， 会破坏胡萝卜素 。
这两种人更要多吃以上食物防癌
1、过度劳累的人群 。过度劳累会导致身体透支 ， 血液透支 ， 身体免疫机能下降 。虽然不直接引起癌变 ， 但会导致某些疾病复发 ， 最终诱发癌症 。如21世纪最常见的“过劳死” 。此类人群因劳逸结合 ， 加强体育运动 。
2、压力大的人群 。美国科学研究发现：精神压力大的人群易患直肠癌 。工作压力大的人群应注意调节心情 ， 释放压力 ， 提高机体免疫力 。

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