最近有茶友问起普洱茶树上的马蹄脚的事 ， 说马蹄脚是不是头春茶的鉴定标志 ， 其实对于普洱茶中的马蹄脚 ， 小编也不是很了解 ， 但既然茶友有疑惑 ， 那小编必定要去了解一番啦！?这里说的“马蹄” ， 不是指动物界骏马的脚蹄 ， 而是特指残留在普洱茶茶叶底端的木质化老梗 ， 再通俗的讲就是茶叶和茶树树干茎结合的部位 ， 为什么只有普洱茶中才会有马蹄脚呢？很简单啦 ， 因为普洱茶是古树茶 ， 是大树茶 ， 所以其他茶类 ， 自然不会存在这样的问题啦！?先简单的说说马蹄脚的产生的原因吧 。茶叶在采摘的时候 ， 标准化操作应该是“摘” ， 直白点说就是掐断茶叶 ， 点采 ， 把嫩芽和嫩叶从茶树的枝端或者是主干茎上掐下来 ， 那为什么会有马蹄脚的出现了 ， 那是因为采摘的茶农不规范操作 ， 或者说是心太急 ， 想在单位时间内采摘更多的茶叶 ， 因而在采摘的过程中出现了动作变形 ， 把摘变成了拖 ， 拽 ， 通俗的讲就是连根拔了 ， 直接把嫩芽从茶树的干茎上把了下来 ， 同时还扯掉干茎上一小面积的树皮 ， 使茶树留下一个伤口 ， 而这个伤口愈合以后 ， 就产生了我们说的“马蹄脚” 。?不过 ， 我认为马蹄脚不是春茶的鉴定依据 ， 只是春茶的一个辅助鉴定依据 ， 是不是春茶 ， 主要是靠口感 ， 马蹄脚不能完全证明是春茶 ， 因为只要按照一定的方法采摘 ， 夏茶 ， 秋茶也是一样可以出现马蹄脚的 。因而只能说春茶中出现马蹄脚的几率大一些 ， 仅此而已 。?
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