蚝油不盖盖子会坏吗 蚝油没盖紧会变质吗
蚝油是生活中比较常见的一种调味品 ， 它可以起到很不错的烹饪作用 ， 让食物变得更鲜更美味 ， 很多人都会经常用蚝油炒菜吃 。蚝油的保存有一定讲究的 ， 一般是需要盖紧密封冷藏保存的 ， 如果没盖紧或者不盖盖子 ， 是很容易氧化变质的 。
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蚝油使用注意事项1.避免与一些香料混合蚝油加在菜里会更新鲜、更纯净 。因此 ， 在使用时 ， 不建议与辣椒、八角、酱油等辛辣调味品搭配使用 ， 这些调味品会掩盖蚝油的新鲜度 。
此外 ， 蚝油和味精、鸡精和生酱油等调味品的功能也得到了重复 。放上蚝油后 ， 就不用再放这些调味品了 。
2.避免过度使用蚝油可以改善味道 ， 但放得越多越好 。烹饪时 ， 每次放入约5毫升 。
3.避免长时间加热【蚝油不盖盖子会坏吗 蚝油没盖紧会变质吗】蚝油加热到120℃会产生焦谷氨酰胺钠 ， 失去原有风味 。这样一来 ， 添加蚝油的原始目的就失去了 ， 因此一般建议在蚝油出锅时添加蚝油 ， 以避免长时间加热 。
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