【竹香米为什么是绿色】
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竹香米是由人工染色染成绿色的 。天然绿色大米现仅存于实验室中 。竹香米加工工艺比较复杂，需要把竹叶收集以后用清水浸泡，然后用专用机器进行熬煮和粉碎，在提纯出叶绿素以后，才能与大米一起搅拌，进行深加工 。
竹米：
是竹子的种子，竹子极少开花，因为竹花过后，竹林就会成片死亡 。它的花细小，颜色很多，近前去闻，还有点淡淡的清香 。竹花开过后，便结成竹米，即竹子的种子，这是竹子延续后代的最传统的方式 。竹子一般要在50100年时才会有开花现象 。竹子开花，也就意味着它生命的枯竭，只有留下种子再度繁殖，但并不是所有竹子开花都可结出竹米 。竹子开花结实是较为罕见的现象，因此史书常将此记载 。因竹米不易得到，所以被抹上一层神秘色彩，传说中竹米是凤凰之食，古代有凤凰非梧桐不栖，非竹实不食之说 。
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