饭店凉菜大全_生活百科

海白菜胡萝卜和心里美大萝卜切成丝白菜黄瓜豆腐丝水豆腐松花蛋
胡萝卜和心里美大萝卜用少许黑胡椒粉海天极品酱油盐少许用辣椒末炸油均匀搅拌

看你做什么凉菜。蔬菜用水煮一下后，有凉水洗凉，在伴一下就好，肉食也可以这样做，也可以加香料煮，味道更佳

凉拌菜！！！！现拌时很简单，主要是备菜那特别费时间，还有就是调料的用法，一个人一个做法（口味），每个人拌出来的味道都不一样，我们是做了20多年的凉拌菜，每天能卖800左右，凉拌菜养家糊口很容易。只要你做的好吃，味道纯正。
学凉拌菜要看你是什么地区，如果是四川你就学四川凉拌菜，他们的特点就是辣。
我们拌的凉拌菜口味以清谈为主，要吃辣自己添加
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