薏米的营养价值非常的高，被称为“世界禾本科植物之王” 。薏米非常容易消化，既可以作为主食来吃，还可以做粥做汤，或者夏季和冬瓜一起煮汤，非常的清热利湿 。薏米对于产妇、老年人、儿童和病后术后恢复期的患者是非常好的食疗食品 。薏米药性非常和缓，即可 。
滋补又可治病 。薏米中治疗疾病的有效成分主要是薏苡仁酯，具有很强的抗癌作用，是一种抗癌剂，能够有效地抑制艾氏腹水癌细胞，可用于治疗胃癌及子宫颈癌 。薏米的根中含有大量的薏米醇，除了具有抗癌防癌的作用以外，还有很好的降压、利尿、解热以及驱蛔虫的作用 。
红小豆又叫做赤小豆，外形和红豆很相似，但是稍微细长，经常与红豆混用，有很好的利水消肿、解毒排脓的功效 。由于红小豆含有丰富的叶酸，所以对于产妇有很好的催乳作用 。可以有效降低血压、降低血脂、降低血糖，是“三高”病人的上佳饮食，此外，还有预防结石 。
以及健美减肥的作用 。红小豆可以整粒食用，也可以煮粥、蒸饭或者做成汤，由于红小豆的淀粉含量比较高，蒸后呈现出粉沙状，所以常常被用来做成豆沙 。具有独特的香味，经常作为各种糕点的馅料，味道非常可口 。尿多的人不宜食用红小豆，被蛇咬者在百日之内忌食 。
【红小豆薏米的功效】红小豆含有较多的皂角甙，可以刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有很大的益处 。红小豆中还含有较多的膳食纤维，可以有效地缓解便秘的情况 。将红小豆和薏米搭配在一起食用，可以熬制出营养价值极高的红小豆薏米汤 。
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