在我们的身边，说到乌龙茶想必很多的人都知道，因为乌龙茶是一种集口感、功效于一体的茶叶，适宜饮用好处是非常多的，但是乌龙茶是什么茶大家知道吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！乌龙茶简介?乌龙茶又叫青茶，属于发酵茶，品质特征优异，是中国特有的名茶 。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，诞生于1725年前后，茶品远销日本、东南亚和港澳等地区 。乌龙茶的特征?1、外形?水仙茶条索肥壮、紧实，带扭曲条形；铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；乌龙茶条索结实肥重、卷曲 。?2、色泽?乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润 。?3、香气?乌龙茶有花香 。?4、汤色?乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮 。?5、滋味?茶汤醇厚、鲜爽、灵活 。?6、叶底?叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮 。乌龙茶的制作方法?1、萎凋?分日光萎凋和室内萎凋两种 。日光萎凋又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度；室内萎凋又称凉青，让鲜叶在室内自然萎凋，也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法 。?2、摇青?是乌龙茶（青茶）做青的关键 。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香 。?3、炒青?以炒青机破坏茶中的茶酵素，防止叶子继续变红，使茶中的青味消退，茶香浮现 。?4、揉捻?属造型步骤，即将茶叶制成球形或条索形，形成乌龙茶的外形结构 。?5、烘焙?即干燥，去除多余水分和苦涩味，焙至茶梗手折断脆，气味清纯，使茶香高醇 。综上所得，乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，是一种发酵程度很低的茶叶，保留了众多的营养物质，功效很多！
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