茶友喜欢选择瓷质盖碗来品评茶，为什么呢？
这里说的瓷质盖碗，一般是指景德镇的瓷器 。景德镇的瓷器，质地密实，不吸味，也不增味，能客观地表现茶的本来味道和做工 。这是选择瓷质盖碗的重要原因之一 。对比过紫砂盖碗和汝窑的盖碗，因为质地的透气性好，对茶的滋味有不同程度的改变，所以试茶时一般不采用 。?第二个原因是可以快捷地出汤，因为出汤快慢也是会影响到茶的滋味 。第三个原因是可以每次冲泡后都能更好地观察叶底的质地，以及叶片的舒展变化等 。专业评茶，一般用白瓷评审杯，其原理也基本如上所述 。专业闷泡法，每次闷泡时间较长，茶汤滋味浓酽，没有经过长期口感训练的人，很难在这样浓烈的滋味里品评出高低优劣 。所以很多茶友评茶，喜欢用平常喝茶的方式冲泡，可以感受每一泡的变化，在口感上也是茶友容易接受的方式 。这也是一种很方便实用的方法 。不过，尝试专业评审的方式，可以给口腔不同的感受经验，茶友们不妨一试 。
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