闽北水仙茶 ， 又名武夷水仙茶 ， 是闽北乌龙茶中两个花色品种之一 ， 现主产区为建瓯、建阳两县 。品质别具一格 ， "水仙茶质美而味厚"(《建瓯县志》1929年) ， "果奇香为诸茶冠" ， 是岩茶的当家品种之一！武夷水仙茶的特点?武夷水仙条索肥壮紧结匀整 ， 叶端褶皱扭曲 ， 好似蜻蜓头；叶片色泽青翠黄绿 ， 油润而有光泽；内质香气浓郁清长 ， “岩韵”特征明显 。冲泡后 ， 汤色橙黄 ， 深而鲜艳 ， 滋味浓厚而醇 ， 具有爽口回甘的特征 ， 叶底肥嫩明净 ， 绿叶红边 ， 十分美观 。鲜叶采摘标准及管理 。?水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发 。外形条索紧结卷曲 ， 似“拐杖形”、“扁担形” ， 毛茶枝梗呈四方梗 ， 色泽乌绿带黄 ， 似香蕉色 ， “三节色”明显；内质汤色橙黄或金黄清澈 ， 香气清高细长 ， 兰花香明显 ， 滋味清醇爽口透花香 ， 叶底肥厚、软亮 ， 红边显现 ， 叶张主脉宽、黄、扁 。武夷水仙茶的冲泡方法?茶叶用水?要想冲泡出一杯好茶 ， 少不了的当然是好水 ， 武夷水仙最好可以用井水或者山泉水等天然水冲泡 ， 这样泡出的武夷水仙茶汤颜色才是最棒的 。?茶叶用量?在冲泡武夷水仙茶叶用量上 ， 可根据茶具容量的大小来决定 ， 茶叶不要太多 ， 否则会显得茶汤太浓 ， 太少也不宜 ， 会显得太淡 ， 冲泡武夷水仙茶的时候 ， 茶与水的比例为1::20左右 。?水温控制?冲泡武夷水仙的水的温度不能太高 ， 水温太高会容易破坏茶叶中的营养成分 ， 太低的话茶叶的味道会冲泡不出来 ， 一般冲泡武夷水仙茶的温度掌握在70摄氏度左右即可 。?冲泡时间?冲泡茶叶的时间是关键 ， 时间控制不好取决于你茶的质量 ， 同时随着冲泡次数的变化 ， 茶叶中可溶性物质会变得更少 ， 因此时间相对要变长 。武夷水仙茶的功效与作用?1、提神作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统 ， 帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率 。?2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用 ， 用于治疗水肿、水滞瘤 。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎 。?3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效 ， 能解除支气管痉挛 ， 促进血液循环 ， 是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物 。?4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用 。所以经常饮茶的人当中 ， 高血压和冠心病的发病率较低 。?5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌 ， 能凝固细菌的蛋白质 ， 将细菌杀死 。可用于治疗肠道疾病 ， 如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等 。皮肤生疮、溃烂流脓 ， 外伤破了皮 ， 用浓茶冲洗患处 ， 有消炎杀菌作用 。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛 ， 用茶叶来治疗 ， 也有一定疗效 。?6、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物 ， 能调节脂肪代谢 ， 特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用 。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂 ， 所以饮茶能减肥 。?7、防龋齿作用：茶中含有氟、氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力 ， 能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石” ， 就象给牙齿加上一个保护层 ， 提高了牙齿防酸抗龋能力 。以上就是关于武夷水仙茶的介绍了 ， "果奇香为诸茶冠"乃实至名归！
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