粤菜特色菜有哪些
【粤菜特色菜有哪些】粤菜 ， 是广东人的饮食智慧精华！它属于八大菜系之一 ， 起源于岭南 。它由广州菜 ， 潮州菜 ， 客家菜三种菜系组成的……它在世界上享有盛名 ， 与法国大菜齐名！
粤菜以清 ， 鲜 ， 爽 ， 嫩 ， 滑 ， 脆 ， 少油 ， 突出食物的本味来博取吃者的喜爱！粤菜的做法 ， 很符合养生的营养学 ， 清淡 ， 本味 ， 少调料 ， 煲汤 ， 对于现代人的少运动是很合适的……吃了一次后 ， 绝对被它们征服！
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记得第一次吃粤菜的白斩鸡 ， 红红的血丝在鸡肉上 ， 冰冷的 ， 还约九成熟 ， 当时的我是很排斥它的 ， 因为我们湖南人喜欢红焖鸡或烤鸡 ， 讲究的是熟透并且热 ， 辣！而这几样 ， 一样都不具备……但是 ， 了解了它的做法后 ， 我试着吃了它 ， 又深深地爱上了它……广东早茶也是粤菜中的一种！一大早 ， 来到茶楼 ， 点上几小样 ， 叉烧包 ， 肠粉 ， 虾饺 ， 烧卖 ， 干蒸排骨 ， 萝卜糕 ， 流沙包 ， 皮蛋瘦肉粥 ， 等等……即使是外地人来大茶楼啖了早茶 ， 也会很知足 ， 很满意！甚至有做个岭南人的冲动……粤菜以海鲜类 ， 汤类 ， 素菜 ， 甜菜 ， 这四样菜品最具特色！追求食物的本味是粤菜的原则……但是作为邻省的重盐重辣重油的湖南人 ， 有点抗拒粤菜的甜以及烹鱼时不放多点盐和辣 ， 除此以外 ， 我都能接受！粤菜中的酿豆腐 ， 烧鹅 ， 鱼丸 ， 填鸭 ， 腊肠 ， 椒盐系列 ， 梅菜扣肉 ， 老火靓汤 ， 盐焗鸡 ， 烤乳猪 ， 鲍鱼 ， 卤鹅肝等等 ， 都是值得品尝的美味……广东人的粤菜 ， 玲珑精致 ， 色 ， 香 ， 味 ， 俱全！足见厨人在做菜时的耐心和用心……这一点 ， 值得我们去学习！
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