信阳毛尖，属于绿茶，茶树均为土生土长的信阳毛尖本地茶树种，俗称“旱茶” 。由于现代工艺进展大量引进外地品种（如大白毫），还有一些企业为了扩大生产经营，从外地大量收购各种鲜叶，在以信阳毛尖的生产工艺进行加工，那信阳毛尖的口感如何呢？相关的介绍如下！信阳毛尖的口感特征?品质好的信阳毛尖，会有轻微的苦涩感，但回味浓醇、甘鲜 。大家要知道，茶汤在口中的感觉越鲜爽越好，越细腻越好，回甘越强烈越好 。细闻一下茶叶的香味，板栗香、清香是好茶，火香是劣质茶 。?信阳毛尖的外形特征?质量较好的信阳毛尖，外形挺直均整，白毫显露，摸上去完整紧实 。如果摸着条索松散、叶表粗糙、轻飘飘的则品质不好 。信阳毛尖的汤色特征?好点的信阳毛尖，汤色可以是淡黄、黄绿、绿色 。一般来说，明前茶比雨前茶还要偏黄一些，大山茶比小山茶要偏黄一些 。大家一定要把这种黄和陈茶以及品质不好的茶的黄区别来看，好茶叶汤色的黄要清澈、亮黄、金灿灿的，显得大气 。品质不好的茶叶汤色黄中带红，俗称的红汤，灰暗、浑浊都是不好的汤色 。?信阳毛尖独特的茶毫特征?茶毫，也叫茶毛，含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质 。不同的品种茶毫毛的长度、密度、粗度、色泽、分布都不同 。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多 。?茶毫溶于茶汤中，增进了茶汤香气和滋味 。茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分 。茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，因此幼嫩芽叶茸毛多 。信阳毛尖的冲泡步骤?1、烫壶?在泡信阳毛尖之前，先使用沸水来冲洗茶壶，以去除壶内的异味 。然后用壶内的热水，采用回旋斟水法浸润茶杯，借此提高茶杯的温度 。?2、置茶?使用茶匙量取适量的茶叶，放到茶壶里 。?3、高冲?提高水壶，水自高点往下注，促使茶叶在壶内翻滚、散开，以便能更充分地泡出茶味，俗称高冲 。茶库网红颜知己?4、低泡?把泡好的茶汤倒入茶盅里，茶壶壶嘴和茶盅的距离要低，避免茶汤内的香气散发，俗称低泡 。?5、分茶?把茶盅里的茶汤分入杯内，每一杯的茶汤以7分满为宜 。?6、闻香?品茶前，需要先细闻茶的香味，才能更好的体会茶的真韵 。?7、品茶?一杯茶需分三口品尝，每一口都细细斟酌，感受茶汤的鲜醇滋味、高鲜的香气 。?信阳毛尖的保存技巧?1、冷藏法?放入茶罐中封好，然后放入冰箱里，保持温度在零下5度至0度 。?2、暖水瓶法?放入新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口，再用胶带封住 。?3、木炭法?将适量的木炭放入小袋子中，把它放入坛子底部，再将包装好的茶叶依次放在上面，最后密封坛口 。总之，一杯好的信阳毛尖应细小紧直、嫩绿油润，颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈 。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿、混浊发暗，没有茶香味 。
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