我们应该都会经常吃到鱼的，炖鱼肉，喝鱼汤，都是很有营养的，特别是孕妇和小孩多吃鱼肉都会更健康，在我们平时吃的鱼中，不知道大家了不了解太阳鱼，太阳鱼是淡水鱼的一种，原产地是美国，很多的太阳鱼的颜色都是很出众的，特别的美丽，这也是最耀眼的地方，下面我们看看太阳鱼的营养价值 。
太阳鱼不知道大家见没见过，这一鱼类的外形是特别漂亮的，炫目的颜色是最备受人们喜欢的，现在也有很多的人工养殖的太阳鱼了，它是一种中上层的鱼类，今天我们就来看看太阳鱼的营养价值 。
该鱼肉质鲜美，营养丰富，据分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%，其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品，因而颇受消费者喜爱 。
食用方法
肉质鲜美，营养丰富，据分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%，其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品 。
水产市场销售价格比较稳定，保持在18~22元/斤 。而且上市量较少，供不应求 。味道鲜美，越来越多的食客对其青睐有加 。
太阳鱼蒸蛋
烹制材料(两人份) 材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
1.洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中 。
2.洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝 。
3.鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀 。
4.烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟 。6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌 。
贴士
1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老;如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸 。
2、蛋液和清水的比例是1：1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高 。
3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑 。
4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可 。
5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准 。
焖太阳鱼
1、将鳞、内脏等清除干净 。
2、准备好小葱、酱油、食用油、豆豉、西红柿 。
3、将油煮开，然后将豆豉、小葱等材料倒入锅中爆炒，然后加入少许水 。
4、必须确保汤料的足够，鱼要新鲜，把鱼头切除，大小随意 。
5、把鱼翻炒一分钟，盖上锅盖，闷10到5分钟，最后加入半个西红柿 。
【太阳鱼的营养价值】现在大家是不是知道了太阳鱼的营养价值了，它的营养价值是很高的，它的肉质也是特别鲜美的，而且它的外面也是很美丽的，是鱼类中很受欢迎的一种，平时大家都应该多吃一些鱼，能够让我们的身体更健康，而且多吃鱼还会让小孩更聪明哦 。
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