【祁红为什么“秀”】祁门红茶，著名红茶精品，简称祁红 。祁门红茶产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带 。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮 。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇 。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适 。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世 。
祁红国家标准的定义是：具有祁门香的工夫红茶 。其产区包括：祁门县、东至县、石台县、贵池县、黟县等，历史上还包括江西省浮梁县 。它是一个自然经济区域概念，不是社会行政区域概念 。有人说，祁红就是祁门县的红茶 。这是一种狭隘的地方主义，很浅薄 。
在制订红茶国标时，有不同意见，最后用“祁门香”三个字来定义，这也完全符合历史 。有一段时间，江西的叫浮红，池州的叫池红，还有什么安徽红茶 。上述2省6县应是祁红原产地 。根据我的调查研究，祁门、东至、石台三县交界的西黄山地域历史上是祁红的核心产区，历口是核心产区的集散地 。现时这一带生产的绿茶质量也很好 。长期在祁红产区基层工作的老茶师告诉我，优质祁红不产于高山，也非河谷沙洲，而是透水性好的黄棕壤中山区，土质肥沃程度一般 。
祁红为什么“秀”?
祁红是中国工夫红茶后起之秀，群芳之最 。这是世界茶叶专家们早就公认的，是不争的事实 。祁红工夫是世界三大高香红茶之一，“清花果香”是它的韵味，与绿茶的淸花香不同，还有水果成熟时散发的甜香 。祁门香是一个地域红茶风韵的称呼 。
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